世界のワイン・グランマーケット 人気のスパークリングワイン・シャンパン
レビュー評価:5点 レビュー件数:3件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 果実味と熟成感の絶妙なバランスで、多くの人に愛される辛口 ペネデス地区で収穫される3種類のぶどうから最高品質のもののみを厳選して贅沢に使用。それぞれの品種の持ち味を生かし、心地よいフルーティさとやわらかな酸味が見事に調和しています。平均18～24ヵ月の瓶内熟成を経て出荷されます。 NameRoger Goulart Cava Gold Brut 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2021 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 果実味と熟成感の絶妙なバランスで、多くの人に愛される辛口 ペネデス地区で収穫される3種類のぶどうから最高品質のもののみを厳選して贅沢に使用。それぞれの品種の持ち味を生かし、心地よいフルーティさとやわらかな酸味が見事に調和しています。平均18～24ヵ月の瓶内熟成を経て出荷されます。 NameRoger Goulart Cava Gold Brut 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2021 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:5点 レビュー件数:2件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
NWM46総選挙 第1位ワインがこれだ！ マスカットを思わせる圧倒的なぶどうの香りと甘味を、さわやかな炭酸がキュキュっと引き締めたスパークリングワイン。一本づつ手詰めで仕上げています。 普段の食卓にも華やかなパーティーにもぴったりのワインです。 第6回国産ワインコンクール奨励賞受賞 日本を代表するワイン誌のひとつ、「ワイン王国」誌の恒例企画、 「5ッ星探求ブラインドテイスティング」で、5ツ星を獲得したスパークリングワイン ◆タイプ／スパークリングワイン（白）、やや甘口 ◆アルコール度数／10%もっと見る
NWM46総選挙 第1位ワインがこれだ！ マスカットを思わせる圧倒的なぶどうの香りと甘味を、さわやかな炭酸がキュキュっと引き締めたスパークリングワイン。一本づつ手詰めで仕上げています。 普段の食卓にも華やかなパーティーにもぴったりのワインです。 第6回国産ワインコンクール奨励賞受賞 日本を代表するワイン誌のひとつ、「ワイン王国」誌の恒例企画、 「5ッ星探求ブラインドテイスティング」で、5ツ星を獲得したスパークリングワイン ◆タイプ／スパークリングワイン（白）、やや甘口 ◆アルコール度数／10%もっと見る
レビュー評価:5点 レビュー件数:1件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。 家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。 独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。 これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。 商品説明 イタリア産甘口スパークリングの代表格、ピエモンテ州アスティ地区で造られるアスティDOCG。世界遺産カネッリで造られる良質なモスカートを使用して造られた、フレッシュで甘美なスプマンテです。（シャルマ方式） NameTosti Asti 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種モスカート 味わいライトボディ アルコール度数7% 内容量750mlもっと見る
伝統 Tosti1820 は 1820 年以来、ワインとスパークリング ワインを生産しています。ボスカ家が 8 世代にわたって経営する家族経営のため、品質の名のもとに 200 年以上ブドウを収穫してきました。ワイン造りにおける長年の伝統と文化から成る遺産であり、最良の栽培地域とブドウの最良の加工方法を特定することにつながりました。この長い経験により、Tosti1820 は強いアイデンティティを持った高品質の泡を生み出すことができます。 家族 Tosti1820 にとって、ワインへの情熱は家族経営です。現在、ジョヴァンニ・ボスカはマリアクリスティーナ・カステッレッタとともにトスティの指揮を執る 7 代目であり、息子のジュリオとグリエルモ・ボスカは 8 代目です。 独自性 Tosti1820の価値観と伝統は、そのボトルと同様にユニークであり、世界で唯一のヘソ付きのボトルであり、国際的に登録され保護されている特許です。 これらのブランドの核となる価値観をさらに伝える力を与えるために、Tosti1820 はボトルのガラスの形状デザインを Tosti1820 のロゴと統合することを決定しました。これはへそとともに立体的かつ触覚的な方法で伝えます。ブランド アイデンティティと製品イメージのこれらの特定の要素は、歴史的現実と Tosti1820 製品を独特かつ独創的な方法で伝えます。 商品説明 イタリア産甘口スパークリングの代表格、ピエモンテ州アスティ地区で造られるアスティDOCG。世界遺産カネッリで造られる良質なモスカートを使用して造られた、フレッシュで甘美なスプマンテです。（シャルマ方式） NameTosti Asti 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者トスティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種モスカート 味わいライトボディ アルコール度数7% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:5点 レビュー件数:1件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
サンテロ Santero F.lli & C. S.p.a. 世界中で大人気のイタリア・スパークリングワイン・メーカー！！ 厳選ブドウから造られるスパークリングワインで大人気 家族のブドウ栽培の歴史は、現在当主のジャンフランコ・サンテロ氏の祖父によって第二次世界大戦中という困難な時期に開始されました。 当時は大変な世界情勢でしたが、地道にブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門に行っていました。その後、息子達の時代となり、4人兄弟のレオポルド、レンツォ、アルド、アデリオは自らの手でスパークリング・ワイン専門のブランドを立ち上げたいと、彼らの情熱と起業家精神を集結させ、1958年に現在のワイナリーが位置するサント・ステファノ・ベルボに昔からあったスパークリング・ワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入しました。 この一大投資後、彼らのワインビジネスへの偉大なる献身的取り組みと柔軟な経営体制から、新しい顧客と新規市場を次々に獲得し、世界的な人気を誇るワイナリーへと成長を果たしました。この当時からマーケットのニーズに耳を傾けるという、顧客満足度を大切にした柔軟な姿勢が生まれました。 その後、1977年に再度大きな投資を行い、その当時では最新鋭の設備を有する醸造所とセラーを建設。敷地面積は全長18,000m以上にも及ぶ巨大ワイナリーであり、アスティの原料となるブドウ品種、モスカートの栽培エリアの中心部にあります。 見事に実ったモスカート種 世界中で大人気のハイコスパ・スパークリングワイン！ イタリア産のスパークリングワイン生産者として、世界中で大人気の「サンテロ」。日本においてもその人気は非常に高く、2008年から2013年まで5年連続で日本で最も売れているイタリア・スパークリングワイン生産者に選ばれました。辛口～甘口まで、品質と価格のバランスが素晴らしいワイン造りが見事に認められており、世界でますますその人気を高めています。 アイデアマンの社長、ジャンフランコ氏 常にサンテロのワインを楽しんでくれている消費者のことを第一に考えているジャンフランコ氏。 モダン・スタイルを追求し、常にカッティング・エッジ（最先端）で、スタイリッシュ＆ファッショナブルな商品の独創を続けるアーティスト。アイデアが豊富で、良いと思った案をすぐに採用する柔軟性を持っています。 実は日本の文化が大好き、というジャンフランコ氏。とても楽しくユニークでおられ、心温かく素敵な紳士です。 徹底した品質管理のもと、育てられるブドウ ワイナリーは、モスカートの栽培エリアの中心的なところにあり、殆どの自社畑と契約農家の畑は、丘陵地の標高の高いところにあります。 これらは地元では非常に品質のよい白ブドウが収穫できることで有名な場所。サンテロのモスカート種を原料とするスパークリングワインの品質が高い理由がここに裏づけされています。やはり高品質なワインを造るには、原料ブドウの品質レベルを見極めることが最も重要。サンテロは条件の良いブドウを選別しているだけではなく、栽培農家の技術の向上にもサポートを行っています。 サンテロ社のブドウを栽培している契約農家はワイナリー設立当時から共に歩んできた協同者達であり、今ではサンテロ社と50年以上付き合ってきた「仲間」。培われた経験と知識により、その栽培技術はとても優れています。次の代になっても、サンテロ社へのブドウ提供者でいたいという世代を超えた信頼。栽培農家の中には年老いた方もおられ、サンテロ社長は自らその農家のもとへ足を運び、常にブドウ農家とのコミュニケーションを大切に考えています。 このようなブドウに対する徹底したこだわりの姿勢が、サンテロのスパークリングワインがコストパフォーマンスに優れている秘密なのです。 栽培農家とブドウの樹 高品質な味わいはもちろん、スパークリングワインで楽しい時間を！ サンテロ社は高品質なスパークリングワインを消費者の皆様へ供給することで、楽しい時間を過ごしてもらえることを第一に考えています。 例えば一部の商品に使用されている「ニコちゃん」コルク。美味しいスパークリングワインを開けて、さらにこんなに楽しい演出があったら嬉しいですよね。 そんな風に喜んでもらえるのが嬉しくて、サンテロ社長であるジャンフランコ氏は日々品質向上に余念がありません！ ピノ・シャルドネなど一部の商品に使われている「ニコちゃん」コルク 天使が幸せを届けます 「天使のアスティ」 天使は幸せ、喜び、愛、平和などのシンボル。 この素敵なメッセージを、ワインと共に皆さんに届けたい」という想いをこめ、サンテロの「天使のアスティ」にはラベルデザインに天使が描かれています。 この天使、カトリック教会の総本山といわれるサン・ピエトロ大聖堂にあるシスティーナ礼拝堂のフレスコ画を元にデザインされています。 ジャンフランコ氏の「皆さんにサンテロのワインを楽しんで欲しい」という気持ちが伝わってきます。 システィーナ礼拝堂の天井画 商品説明 美しい赤に輝く、ピエモンテの黒ブドウで造られた甘口スパークリングです。果実本来の柔らかな甘味は、天使が運んでくれた贈り物です。 NameSantero F.lli & C. S.p.a. Asti Rosso Degli Angeli 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者サンテロ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種マルヴァジーア・ネーラ、ブラケット、フレイザ 味わい甘口 アルコール度数7.5% 内容量750mlもっと見る
サンテロ Santero F.lli & C. S.p.a. 世界中で大人気のイタリア・スパークリングワイン・メーカー！！ 厳選ブドウから造られるスパークリングワインで大人気 家族のブドウ栽培の歴史は、現在当主のジャンフランコ・サンテロ氏の祖父によって第二次世界大戦中という困難な時期に開始されました。 当時は大変な世界情勢でしたが、地道にブドウ栽培とバルクワインの醸造を専門に行っていました。その後、息子達の時代となり、4人兄弟のレオポルド、レンツォ、アルド、アデリオは自らの手でスパークリング・ワイン専門のブランドを立ち上げたいと、彼らの情熱と起業家精神を集結させ、1958年に現在のワイナリーが位置するサント・ステファノ・ベルボに昔からあったスパークリング・ワインとピエモンテの伝統的な銘柄を専門に製造していたワイナリーを購入しました。 この一大投資後、彼らのワインビジネスへの偉大なる献身的取り組みと柔軟な経営体制から、新しい顧客と新規市場を次々に獲得し、世界的な人気を誇るワイナリーへと成長を果たしました。この当時からマーケットのニーズに耳を傾けるという、顧客満足度を大切にした柔軟な姿勢が生まれました。 その後、1977年に再度大きな投資を行い、その当時では最新鋭の設備を有する醸造所とセラーを建設。敷地面積は全長18,000m以上にも及ぶ巨大ワイナリーであり、アスティの原料となるブドウ品種、モスカートの栽培エリアの中心部にあります。 見事に実ったモスカート種 世界中で大人気のハイコスパ・スパークリングワイン！ イタリア産のスパークリングワイン生産者として、世界中で大人気の「サンテロ」。日本においてもその人気は非常に高く、2008年から2013年まで5年連続で日本で最も売れているイタリア・スパークリングワイン生産者に選ばれました。辛口～甘口まで、品質と価格のバランスが素晴らしいワイン造りが見事に認められており、世界でますますその人気を高めています。 アイデアマンの社長、ジャンフランコ氏 常にサンテロのワインを楽しんでくれている消費者のことを第一に考えているジャンフランコ氏。 モダン・スタイルを追求し、常にカッティング・エッジ（最先端）で、スタイリッシュ＆ファッショナブルな商品の独創を続けるアーティスト。アイデアが豊富で、良いと思った案をすぐに採用する柔軟性を持っています。 実は日本の文化が大好き、というジャンフランコ氏。とても楽しくユニークでおられ、心温かく素敵な紳士です。 徹底した品質管理のもと、育てられるブドウ ワイナリーは、モスカートの栽培エリアの中心的なところにあり、殆どの自社畑と契約農家の畑は、丘陵地の標高の高いところにあります。 これらは地元では非常に品質のよい白ブドウが収穫できることで有名な場所。サンテロのモスカート種を原料とするスパークリングワインの品質が高い理由がここに裏づけされています。やはり高品質なワインを造るには、原料ブドウの品質レベルを見極めることが最も重要。サンテロは条件の良いブドウを選別しているだけではなく、栽培農家の技術の向上にもサポートを行っています。 サンテロ社のブドウを栽培している契約農家はワイナリー設立当時から共に歩んできた協同者達であり、今ではサンテロ社と50年以上付き合ってきた「仲間」。培われた経験と知識により、その栽培技術はとても優れています。次の代になっても、サンテロ社へのブドウ提供者でいたいという世代を超えた信頼。栽培農家の中には年老いた方もおられ、サンテロ社長は自らその農家のもとへ足を運び、常にブドウ農家とのコミュニケーションを大切に考えています。 このようなブドウに対する徹底したこだわりの姿勢が、サンテロのスパークリングワインがコストパフォーマンスに優れている秘密なのです。 栽培農家とブドウの樹 高品質な味わいはもちろん、スパークリングワインで楽しい時間を！ サンテロ社は高品質なスパークリングワインを消費者の皆様へ供給することで、楽しい時間を過ごしてもらえることを第一に考えています。 例えば一部の商品に使用されている「ニコちゃん」コルク。美味しいスパークリングワインを開けて、さらにこんなに楽しい演出があったら嬉しいですよね。 そんな風に喜んでもらえるのが嬉しくて、サンテロ社長であるジャンフランコ氏は日々品質向上に余念がありません！ ピノ・シャルドネなど一部の商品に使われている「ニコちゃん」コルク 天使が幸せを届けます 「天使のアスティ」 天使は幸せ、喜び、愛、平和などのシンボル。 この素敵なメッセージを、ワインと共に皆さんに届けたい」という想いをこめ、サンテロの「天使のアスティ」にはラベルデザインに天使が描かれています。 この天使、カトリック教会の総本山といわれるサン・ピエトロ大聖堂にあるシスティーナ礼拝堂のフレスコ画を元にデザインされています。 ジャンフランコ氏の「皆さんにサンテロのワインを楽しんで欲しい」という気持ちが伝わってきます。 システィーナ礼拝堂の天井画 商品説明 美しい赤に輝く、ピエモンテの黒ブドウで造られた甘口スパークリングです。果実本来の柔らかな甘味は、天使が運んでくれた贈り物です。 NameSantero F.lli & C. S.p.a. Asti Rosso Degli Angeli 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者サンテロ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種マルヴァジーア・ネーラ、ブラケット、フレイザ 味わい甘口 アルコール度数7.5% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:4.71点 レビュー件数:7件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
ペルリーノ（フィリペッティ）は1905年、ワイン造りで有名なピエモンテ州の中心地、アスティにてジュゼッペ・ペルリーノが創業。その後、スパークリングワインを得意とするペルリーノ家の伝統を受け継ぎ、1995年、アスティで有名なワインの造り手であるファチェッロ家がペルリーノ社の経営を受け継ぎました。さらに、2001年にはスカナヴィーノ・ワイナリーを傘下におさめ、創業当時からのクオリティを守りつつも、生産量を伸ばすことに成功。その結果、イタリアのスパークリングワイン生産者として、屈指の生産量を誇るスプマンテメーカーへと成長を遂げました。 創業者ジュゼッペ・ペルリーノ氏 ぺルリーノ社はアスティ地区で古くからワインを製造してきた由緒ある一族が経営しており、「国際市場への進出」と「伝統と改革の調和」を目指すダイナミックなワイナリーとして認知されています。正確性、信頼性、適合性、そして継続的な改良をコンセプトに、徹底した品質管理を行うことによって、常に安定した高品質の商品を市場に提供。独自のノウハウと専門性を進化させ、ブドウ畑から消費者まで、製造の各ステップにおける商品の品質を知り尽くしたスペシャリストとしてマーケットをリードし続けています。 商品説明 明るい輝きをもつ麦わら色、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです。乾杯の1杯として、食前酒としてなど、様々な場面を豪華に演出します。多種多様な料理とも相性が良く、特に前菜などの軽めのお料理、魚介類と相性が良い。デイリー・スプマンテとしても楽しめる価格帯でコストパフォーマンスの高さに定評があります。シャルマ方式で醸造ゆえの、フレッシュさやブドウ本来のアロマが楽しめます。 NamePassione Bianca 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者フィリペッティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
ペルリーノ（フィリペッティ）は1905年、ワイン造りで有名なピエモンテ州の中心地、アスティにてジュゼッペ・ペルリーノが創業。その後、スパークリングワインを得意とするペルリーノ家の伝統を受け継ぎ、1995年、アスティで有名なワインの造り手であるファチェッロ家がペルリーノ社の経営を受け継ぎました。さらに、2001年にはスカナヴィーノ・ワイナリーを傘下におさめ、創業当時からのクオリティを守りつつも、生産量を伸ばすことに成功。その結果、イタリアのスパークリングワイン生産者として、屈指の生産量を誇るスプマンテメーカーへと成長を遂げました。 創業者ジュゼッペ・ペルリーノ氏 ぺルリーノ社はアスティ地区で古くからワインを製造してきた由緒ある一族が経営しており、「国際市場への進出」と「伝統と改革の調和」を目指すダイナミックなワイナリーとして認知されています。正確性、信頼性、適合性、そして継続的な改良をコンセプトに、徹底した品質管理を行うことによって、常に安定した高品質の商品を市場に提供。独自のノウハウと専門性を進化させ、ブドウ畑から消費者まで、製造の各ステップにおける商品の品質を知り尽くしたスペシャリストとしてマーケットをリードし続けています。 商品説明 明るい輝きをもつ麦わら色、フレッシュな果実味と心地よい酸が特徴の辛口のスプマンテです。乾杯の1杯として、食前酒としてなど、様々な場面を豪華に演出します。多種多様な料理とも相性が良く、特に前菜などの軽めのお料理、魚介類と相性が良い。デイリー・スプマンテとしても楽しめる価格帯でコストパフォーマンスの高さに定評があります。シャルマ方式で醸造ゆえの、フレッシュさやブドウ本来のアロマが楽しめます。 NamePassione Bianca 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者フィリペッティ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ・ビアンコ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:4.5点 レビュー件数:2件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
ドネリは、エミリア・ロマーニャの地酒、赤い発泡性ワイン「ランブルスコ」をバリエーション豊富につくっています。1915年、創業者であるアドルフォ・ドネリ氏が自家消費用のワインを市場に、と決断したことから創業し、1世紀近く、今や彼の情熱が込められたランブルスコは、爽やかなスパークリングワインとして世界中で愛されています。 現在、家族経営のランブルスコの造り手の中では最大のグループとして知られています。 赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」のリーディングワイナリー 創業者であるアドルフォ・ドネリの情熱とエミリア・ロマーニャ州という土地への愛情が込められたランブルスコは、バリエーション豊かな赤いスパークリングワインとして世界中で愛されています。甘めのものからすっきり辛口まで幅広い味わいで、酸やタンニンの強さも様々。栽培エリアや品種によっても味わいが大きく異なります。バリエーションが豊富なため、その日の気分に合わせて味わいを選んだり、赤身の魚や肉料理、和食、中華、エスニック、洋食など、ジャンルを問わず合わせることができるのもランブルスコの魅力です。 スタイリッシュなボトルの“スカリエッティ”シリーズ デザインの大国イタリアらしいスタイリッシュなボトルのランブルスコをリリースしています。 フェラーリで数々の傑作マシンを造り出し、フェラーリの車名としてその名を冠するカロッツェリア（車体デザイナー）セルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされたスタイリッシュなボトルに入ったランブルスコは、ドネリならではのアイテムです。 商品説明 ランブルスコの中でも濃い色合いとしっかりとした果実味が特徴のレッジャーノ。心地よいタンニンとやさしい甘みが調和した中甘口の味わいは、ワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。生ハムやサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズとよく合います。 NameLambrusco Reggiano Amabile 生産地イタリア・エミリア・ロマーニャ州 生産者ドネリ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種ランブルスコ、ランチェッロッタ 味わいライトボディ アルコール度数9% 内容量750mlもっと見る
ドネリは、エミリア・ロマーニャの地酒、赤い発泡性ワイン「ランブルスコ」をバリエーション豊富につくっています。1915年、創業者であるアドルフォ・ドネリ氏が自家消費用のワインを市場に、と決断したことから創業し、1世紀近く、今や彼の情熱が込められたランブルスコは、爽やかなスパークリングワインとして世界中で愛されています。 現在、家族経営のランブルスコの造り手の中では最大のグループとして知られています。 赤いスパークリングワイン「ランブルスコ」のリーディングワイナリー 創業者であるアドルフォ・ドネリの情熱とエミリア・ロマーニャ州という土地への愛情が込められたランブルスコは、バリエーション豊かな赤いスパークリングワインとして世界中で愛されています。甘めのものからすっきり辛口まで幅広い味わいで、酸やタンニンの強さも様々。栽培エリアや品種によっても味わいが大きく異なります。バリエーションが豊富なため、その日の気分に合わせて味わいを選んだり、赤身の魚や肉料理、和食、中華、エスニック、洋食など、ジャンルを問わず合わせることができるのもランブルスコの魅力です。 スタイリッシュなボトルの“スカリエッティ”シリーズ デザインの大国イタリアらしいスタイリッシュなボトルのランブルスコをリリースしています。 フェラーリで数々の傑作マシンを造り出し、フェラーリの車名としてその名を冠するカロッツェリア（車体デザイナー）セルジオ・スカリエッティ氏によってデザインされたスタイリッシュなボトルに入ったランブルスコは、ドネリならではのアイテムです。 商品説明 ランブルスコの中でも濃い色合いとしっかりとした果実味が特徴のレッジャーノ。心地よいタンニンとやさしい甘みが調和した中甘口の味わいは、ワインを飲み慣れていない方にもおすすめです。生ハムやサラミ、パルミジャーノ・レッジャーノなどのチーズとよく合います。 NameLambrusco Reggiano Amabile 生産地イタリア・エミリア・ロマーニャ州 生産者ドネリ 生産年NV タイプスパークリング赤ワイン ブドウ品種ランブルスコ、ランチェッロッタ 味わいライトボディ アルコール度数9% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:4.5点 レビュー件数:2件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 優雅な時間を演出する、美しいバラ色の華やかなロゼ 夜明け前の涼しい時間帯に収穫したぶどうを丁寧にプレス。チェリーやいちごのフレッシュで芳醇なアロマに上質な酸味、そして長期瓶内熟成がもたらすコクときめ細やかな泡立ち。それらの絶妙なハーモニーが、多くの人々を魅了し続けています。 NameRoger Goulart Cava Rose Brut 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2021 タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種ガルナッチャ、モナストレル、ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 優雅な時間を演出する、美しいバラ色の華やかなロゼ 夜明け前の涼しい時間帯に収穫したぶどうを丁寧にプレス。チェリーやいちごのフレッシュで芳醇なアロマに上質な酸味、そして長期瓶内熟成がもたらすコクときめ細やかな泡立ち。それらの絶妙なハーモニーが、多くの人々を魅了し続けています。 NameRoger Goulart Cava Rose Brut 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2021 タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種ガルナッチャ、モナストレル、ピノ・ノワール 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:0点 レビュー件数:0件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
Hure Freres ユレ・フレール 『ソレラ熟成』のリザーヴ・ワイン 1982年以降リザーヴ・ワインはソレラシステムで継ぎ足しながら熟成。全ての要素が高いレベルで構成されている。 ワイン・スベクテーター誌、レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌等でも最高の評価。 ワイン・スペクター90点獲得 モンターニュ・ド・ランスの東、「ベレッシュ」など実力者が多いリュ?ド村。 「ユレ・フレール」はこの村で1960年代から家族経営を続ける歴史ある造り手。代表を務めるのは30代の 「フランソワ・ユレ」。 フランス国内や海外で多くの経験を積んだ後に2008 年より当主となった。 「フランソワ」の代になってから、品質が一気に向上。次々と各評価誌に掲載され、フランス国内、特にソムリエからの人気は高い。 (ワイン・スペクテーター誌では全てのキュヴェが90ポイント以上の高い評価を受けている) 小区画毎に最適な醸造を ディジョン大学で醸造学を学んだ後、シャンパーニュでは「フルーリー」、ブルゴーニュでは「オスピスドボーヌ」、「シプティエ」。更にニューワールドと世界各地でワイン造りを学んだ。特に大きな影響を受けたのがブルゴーニュとニュージーランドだった。 『ブルゴーニュで区画毎のテロワールと伝統的醸造法をリスペクトする事の重要さを学んだ。反対にニュージーランドてでは既存のルールにとらわれず新しい手法に挑戦する精神を学んだ』 シャンパーニュに戻ったのは2003年。その後彼の意見により葡萄畑の作業が大きく変えられた。除草剤の使用を減らしていき、一部はビオディナミを取り入れ自然に近い農法を取るようになった。また醸造面でも多くの改革を行っている。特徴は統一した手法を使うのではなく、区画毎に最適の手法を選択している点。 以前は全てのキュヴェで同じ醸造を行っていた。しかし区画毎の個性をより引き出す為に、その個性に合わせて醸造を変える必要があることに気付く。マロラクティック発酵の有無や発酵期間や温度、全てキュヴェ毎に変えている。 『ここ数年の気温上昇に合わせてブラン・ド・ブランに使用するワインはマロラクティック発酵を行わないことにした』 リュード村の特徴的な強い石灰層で育つシャルドネの鉱物的な魅力を十分に表現する為にはマロラクティック発酵を行わずにフレッシュな酸を下支えにする必要があると考えている。 ソレラによるリザーヴ・ワイン 『現在、10haの葡萄畑を管理している。祖父が亡くなった後、相続によって父と2人の兄弟に分けられた為、叔父たちの畑の葡萄は購入して醸造している事になるが実際の畑の管理は僕がやっている』 その為、区分上は「ネゴシアン・マニピュラン」となるが実際は「レクルタン・マニピュラン」。「ヴィルドマンジュ」、「ブルイエ」等複数の村に畑を所有しているが中心となるのは本拠地、プルミエ・クリュで最も注目されている「リュ?ド村」。東側はグラン・クリュ「マイィ・シャンパーニュ村」が隣接する。 40cm程しかない表土は粘土が主体。下層には石灰が多く含まれる白亜紀の土壌。石灰含有率が非常に高く、造り手の間でも硬質なシャルドネの産地として近年注目が集まっている。 『ノン・ヴィンテージのブリュット・レゼルヴ・ランヴィタシオンに加えるのは特別なリザーヴ・ワイン。1982年からソレラで熟成させたもの。毎年 1/3 を残して新しいヴィンテージを継ぎ足していく』 複数ヴィンテージが合わさる事でバランスが良いのにも関わらず、複雑な味わいが実現できる。ノン・ヴィンテーシが驚くほど複雑でレベルが高いのが「ユレ・フレール」の大きな特徴。 他では真似できない 80年代から続けられているソレラのお陰なのだ。 商品説明 その年の個性を表現する為に造っているキュヴェなので毎年造っている。スティルワインと同じようにシャンパーニュもヴィンテージの個性を表すことができることを証明することが目的。72ヶ月瓶内熟成。黒葡萄らしい力強さ、骨格を感じさせる。余韻も非常に長くフランソワの考えるリュードの個性を最も強く表しているキュヴェ。 NameInstantanee Cuvee Selection Millesime 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ユレ・フレール 生産年2010 タイプシャンパーニュ ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 味わいミディアムライトボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
Hure Freres ユレ・フレール 『ソレラ熟成』のリザーヴ・ワイン 1982年以降リザーヴ・ワインはソレラシステムで継ぎ足しながら熟成。全ての要素が高いレベルで構成されている。 ワイン・スベクテーター誌、レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌等でも最高の評価。 ワイン・スペクター90点獲得 モンターニュ・ド・ランスの東、「ベレッシュ」など実力者が多いリュ?ド村。 「ユレ・フレール」はこの村で1960年代から家族経営を続ける歴史ある造り手。代表を務めるのは30代の 「フランソワ・ユレ」。 フランス国内や海外で多くの経験を積んだ後に2008 年より当主となった。 「フランソワ」の代になってから、品質が一気に向上。次々と各評価誌に掲載され、フランス国内、特にソムリエからの人気は高い。 (ワイン・スペクテーター誌では全てのキュヴェが90ポイント以上の高い評価を受けている) 小区画毎に最適な醸造を ディジョン大学で醸造学を学んだ後、シャンパーニュでは「フルーリー」、ブルゴーニュでは「オスピスドボーヌ」、「シプティエ」。更にニューワールドと世界各地でワイン造りを学んだ。特に大きな影響を受けたのがブルゴーニュとニュージーランドだった。 『ブルゴーニュで区画毎のテロワールと伝統的醸造法をリスペクトする事の重要さを学んだ。反対にニュージーランドてでは既存のルールにとらわれず新しい手法に挑戦する精神を学んだ』 シャンパーニュに戻ったのは2003年。その後彼の意見により葡萄畑の作業が大きく変えられた。除草剤の使用を減らしていき、一部はビオディナミを取り入れ自然に近い農法を取るようになった。また醸造面でも多くの改革を行っている。特徴は統一した手法を使うのではなく、区画毎に最適の手法を選択している点。 以前は全てのキュヴェで同じ醸造を行っていた。しかし区画毎の個性をより引き出す為に、その個性に合わせて醸造を変える必要があることに気付く。マロラクティック発酵の有無や発酵期間や温度、全てキュヴェ毎に変えている。 『ここ数年の気温上昇に合わせてブラン・ド・ブランに使用するワインはマロラクティック発酵を行わないことにした』 リュード村の特徴的な強い石灰層で育つシャルドネの鉱物的な魅力を十分に表現する為にはマロラクティック発酵を行わずにフレッシュな酸を下支えにする必要があると考えている。 ソレラによるリザーヴ・ワイン 『現在、10haの葡萄畑を管理している。祖父が亡くなった後、相続によって父と2人の兄弟に分けられた為、叔父たちの畑の葡萄は購入して醸造している事になるが実際の畑の管理は僕がやっている』 その為、区分上は「ネゴシアン・マニピュラン」となるが実際は「レクルタン・マニピュラン」。「ヴィルドマンジュ」、「ブルイエ」等複数の村に畑を所有しているが中心となるのは本拠地、プルミエ・クリュで最も注目されている「リュ?ド村」。東側はグラン・クリュ「マイィ・シャンパーニュ村」が隣接する。 40cm程しかない表土は粘土が主体。下層には石灰が多く含まれる白亜紀の土壌。石灰含有率が非常に高く、造り手の間でも硬質なシャルドネの産地として近年注目が集まっている。 『ノン・ヴィンテージのブリュット・レゼルヴ・ランヴィタシオンに加えるのは特別なリザーヴ・ワイン。1982年からソレラで熟成させたもの。毎年 1/3 を残して新しいヴィンテージを継ぎ足していく』 複数ヴィンテージが合わさる事でバランスが良いのにも関わらず、複雑な味わいが実現できる。ノン・ヴィンテーシが驚くほど複雑でレベルが高いのが「ユレ・フレール」の大きな特徴。 他では真似できない 80年代から続けられているソレラのお陰なのだ。 商品説明 その年の個性を表現する為に造っているキュヴェなので毎年造っている。スティルワインと同じようにシャンパーニュもヴィンテージの個性を表すことができることを証明することが目的。72ヶ月瓶内熟成。黒葡萄らしい力強さ、骨格を感じさせる。余韻も非常に長くフランソワの考えるリュードの個性を最も強く表しているキュヴェ。 NameInstantanee Cuvee Selection Millesime 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ユレ・フレール 生産年2010 タイプシャンパーニュ ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 味わいミディアムライトボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
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Drappier ドラピエ マルセル・ラピエールが愛した『シャンパーニュ』 マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ」「Ch.ル・ピュイ」そして「ジャック・セロス」も愛飲するシャンパーニュ。南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られる。 ナチュラリストに愛される 「フィリップ・パカレ」との食事は「ドラピエ」で始まる。パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェが薦めるブリュット・ナチュールも「ドラピエ」。世界3大テノールのルチアーノ・パヴァロッティは喉に優しいと「ドラピエ」を歌う前に飲んだ。 『自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュ。本物の純粋さを求める人達の為に造っている』 シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。 完全無農薬とノン・ドザージュを追及 所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。きっかけは長女シャルリーンの誕生だった。 『子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りと葡萄栽培をやるべきと決断した』 しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではなかった。合成肥料から堆肥への切り替え。農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減った。土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強い葡萄が収穫されている。 『葡萄畑の見栄えは悪くなった。でも、それが本来の姿。静と言うより、生命感に溢れる動の畑だ』 味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしている。そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加している。ブリュットは15g/lまで許されているが、カルト・ドールは6g/l。 『ドサージュの少なさはビオロジックで葡萄が強く自らの個性を表現できるようになったからできること。完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう』 SO2無/ノン・ドザージュ/PN 『亜硫酸は香味を消す。少量であれば問題ないにせよ刺激物。純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている。現在、通常100mg/l程度使われるところ35mg/lまで減らしている』 収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運ぶ。18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化する。2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット・ナチュール・サン・スフル」をリリース。仏国内で大きな話題となった。15年の歳月を経て誕生したピノ・ノワール100％・ノン・ドザージュ・SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュだ 『SO2にアレルギーのあった母親は食事の時にタンクからSO2添加前のワインを抜き取って飲んでいた。ある時、遊びに来ていたソムリエがそれを飲んで感激してしまい、このキュヴェを造ることになった』 商品説明 コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温発酵。5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。40%リザーブワイン。ドサージュ6.5g/L。ノン・フィルター。 NameCarte d’Or 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ドラピエ 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
Drappier ドラピエ マルセル・ラピエールが愛した『シャンパーニュ』 マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ」「Ch.ル・ピュイ」そして「ジャック・セロス」も愛飲するシャンパーニュ。南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培。ブリュット・ナチュールの第一人者としても知られる。 ナチュラリストに愛される 「フィリップ・パカレ」との食事は「ドラピエ」で始まる。パリで人気のワインショップ、カーヴ・オジェが薦めるブリュット・ナチュールも「ドラピエ」。世界3大テノールのルチアーノ・パヴァロッティは喉に優しいと「ドラピエ」を歌う前に飲んだ。 『自然と芸術を愛する人々に愛されるシャンパーニュ。本物の純粋さを求める人達の為に造っている』 シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。 完全無農薬とノン・ドザージュを追及 所有する53haの畑では1989年から一切の農薬を使用しない有機栽培を実践。きっかけは長女シャルリーンの誕生だった。 『子供達の将来を考えた時に自然と今の自然な畑作りと葡萄栽培をやるべきと決断した』 しかし、ビオロジックへの移行は簡単ではなかった。合成肥料から堆肥への切り替え。農薬の不使用によって病や、害虫被害が増え収量は30％減った。土壌改善はゆっくりと進み、今では以前よりも個性をしっかり持ち、強い葡萄が収穫されている。 『葡萄畑の見栄えは悪くなった。でも、それが本来の姿。静と言うより、生命感に溢れる動の畑だ』 味わいに大きな影響を及ぼすドサージュ。「ドラピエ」ではワインに蔗糖を足し25年間熟成させたリキュールを品種毎に手作りしている。そして各キュヴェのセパージュと同じものを少量添加している。ブリュットは15g/lまで許されているが、カルト・ドールは6g/l。 『ドサージュの少なさはビオロジックで葡萄が強く自らの個性を表現できるようになったからできること。完熟した強い果実でないと6g程度の少ないドサージュでは骨格の無い寂しいワインになってしまう』 SO2無/ノン・ドザージュ/PN 『亜硫酸は香味を消す。少量であれば問題ないにせよ刺激物。純粋さを実現する為に添加量を少しずつ減らしている。現在、通常100mg/l程度使われるところ35mg/lまで減らしている』 収穫された葡萄は小分けにし、できる限り短時間でタンクに運ぶ。18度の完全な温度管理の下、野性酵母を使ってゆっくりと発酵を開始。酸素を遮断する為、圧搾機を発酵槽の真上に設置したグラヴィティシステムを採用。SO2無しでも果汁はバクテリアに侵されること無くワインへ変化する。2007年にはSO2完全無添加の「ブリュット・ナチュール・サン・スフル」をリリース。仏国内で大きな話題となった。15年の歳月を経て誕生したピノ・ノワール100％・ノン・ドザージュ・SO2無添加という一切を削ぎ落とした究極のシャンパーニュだ 『SO2にアレルギーのあった母親は食事の時にタンクからSO2添加前のワインを抜き取って飲んでいた。ある時、遊びに来ていたソムリエがそれを飲んで感激してしまい、このキュヴェを造ることになった』 商品説明 コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。このプレス機は空気と触れないのでフレッシュさも失わない。自然酵母で2週間低温発酵。5％だけ木樽で熟成させることで複雑味を与えている。40%リザーブワイン。ドサージュ6.5g/L。ノン・フィルター。 NameCarte d’Or 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ドラピエ 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:0点 レビュー件数:0件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
素晴らしいワインを数多く生み出す、マルケ州を代表するリーディングワイナリー。2012年度版ガンベロ・ロッソ誌では"カサル・ディ・セッラ・ヴェッキエ・ヴィーニェ"が「白ワイン・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。 ヴェルディッキオやモンテプルチアーノなど土着の品種を使った長期熟成の偉大なワインのみでなく、デイリーに楽しめるコストパーフォーマンスの高いワインにも定評があります。 マルケ州のリーディングワイナリー イタリア中部の東海岸、美しい自然に恵まれたマルケ州のワイナリー、ウマニ・ロンキ社。設立は1955年。いち早く近代的な畑の管理法やブドウ栽培法、新しいワイン醸造法を取り入れました。 近年ではガンベロロッソ誌を始め、国際的にも評価の高いワイン醸造家、ジュゼッペ・カヴィオラ（Giuseppe Caviola）氏をコンサルタントに迎え、バリック熟成を取り入れた"レ・ブスケ"や"クマロ"、また「スーパー・マルケ」と言われる"ペラゴ"など、優れたワインを生み出しています。 マルケ州のリーダー的な存在であるとともに、そのコストパフォーマンスのよさで知られる同社のワインには、気軽にワインを楽しんでほしいという熱い思いが込められています。 ※ウマニ・ロンキ社はマルケ州とアブルッツォ州にブドウ畑と醸造所を所有しています。 2004年4月には、同社オーナーのベルネッティ家に伝わる紋章から、"すい星"を模したロゴを発表。 幸運のサインとして知られるシューティングスターがウマニ・ロンキ社のシンボルマークとなりました。 商品説明 メトド・クラッシコ製法で造られるスプマンテ。バリックで8～10ヶ月熟成させたシャルドネとステンレスタンクで熟成させたヴェルディッキオをブレンドし、瓶内二次発酵含め、約32ヶ月間澱とともに熟成。ベルガモットやマンダリン、ハーブのアロマを感じるフローラル、フルーティでエレガントな香り。味わいはなめらかで心地よい快活さがあり、ミネラルやドライフルーツの長い余韻が感じられます。 NameUMANI RONCHI LH2 Metodo Classico Extra Brut 生産地イタリア・マルケ州 生産者ウマニ・ロンキ 生産年2022 タイプスパークリングワイン ブドウ品種ヴェルディッキオ、シャルドネ 味わい辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
素晴らしいワインを数多く生み出す、マルケ州を代表するリーディングワイナリー。2012年度版ガンベロ・ロッソ誌では"カサル・ディ・セッラ・ヴェッキエ・ヴィーニェ"が「白ワイン・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。 ヴェルディッキオやモンテプルチアーノなど土着の品種を使った長期熟成の偉大なワインのみでなく、デイリーに楽しめるコストパーフォーマンスの高いワインにも定評があります。 マルケ州のリーディングワイナリー イタリア中部の東海岸、美しい自然に恵まれたマルケ州のワイナリー、ウマニ・ロンキ社。設立は1955年。いち早く近代的な畑の管理法やブドウ栽培法、新しいワイン醸造法を取り入れました。 近年ではガンベロロッソ誌を始め、国際的にも評価の高いワイン醸造家、ジュゼッペ・カヴィオラ（Giuseppe Caviola）氏をコンサルタントに迎え、バリック熟成を取り入れた"レ・ブスケ"や"クマロ"、また「スーパー・マルケ」と言われる"ペラゴ"など、優れたワインを生み出しています。 マルケ州のリーダー的な存在であるとともに、そのコストパフォーマンスのよさで知られる同社のワインには、気軽にワインを楽しんでほしいという熱い思いが込められています。 ※ウマニ・ロンキ社はマルケ州とアブルッツォ州にブドウ畑と醸造所を所有しています。 2004年4月には、同社オーナーのベルネッティ家に伝わる紋章から、"すい星"を模したロゴを発表。 幸運のサインとして知られるシューティングスターがウマニ・ロンキ社のシンボルマークとなりました。 商品説明 メトド・クラッシコ製法で造られるスプマンテ。バリックで8～10ヶ月熟成させたシャルドネとステンレスタンクで熟成させたヴェルディッキオをブレンドし、瓶内二次発酵含め、約32ヶ月間澱とともに熟成。ベルガモットやマンダリン、ハーブのアロマを感じるフローラル、フルーティでエレガントな香り。味わいはなめらかで心地よい快活さがあり、ミネラルやドライフルーツの長い余韻が感じられます。 NameUMANI RONCHI LH2 Metodo Classico Extra Brut 生産地イタリア・マルケ州 生産者ウマニ・ロンキ 生産年2022 タイプスパークリングワイン ブドウ品種ヴェルディッキオ、シャルドネ 味わい辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
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Jean-Marie Bandock ジャン・マリー・バンドック 「ブノワ・ライエ」が所属していた協同組合 17のグラン・クリュの中で最も重厚なシャンパーニュを生みだすブジィ村。完熟したピノ・ノワールから、ブジィ独自の重厚な味わいを表現する小規模共同組合。 100%グラン・クリュ・ブジィ 『ブジィのほとんどの葡萄は大手メゾンに買われてしまう。残念ながらブジィの葡萄だけで造られるシャンパーニュを飲むチャンスはほとんど無い』 「ジャン・マリー・バンドック」は数少ないブジィ100%の造り手。ピノ・ノワール最良のグラン・クリュと言われる「ブジィ」の畑は合計350ha。 その内150haは大手メゾンが所有し、残りの葡萄もほとんどが栽培家からメゾンへと販売されている。 『メゾンではグラン・クリュの葡萄もアッサンブラージュし、メゾン独自の味わいを造り出す為、残念ながらブジィの純粋な個性を消してしまう。ブジィの個性よ りもメゾンの個性が優先されるのだ』 「ジャン・マリー・バンドック」が所有する3haの畑は全てブジィ村。ブジィは扇状の真南を向いた一枚の斜面に葡萄畑が広がっている。30cm程の表土の下は「モンターニュ・ド・ランス」の典型的なチョーク層。グラン・クリュの素質を見事に備えた贅沢な環境。日照時間にも恵まれ、葡萄は十分に糖度を確保する。 『他のグラン・クリュに比べてアルコール度数が高く、凝縮度も高い。堅固な骨格を持つ男性的な味わいが特徴。そういうシャンパーニュを造りたい』 ブノワ・ライエも参加していた組合 彼等は同じブジィ村の造り手5軒と共に「ソシエテ・ヴィニョロン」と呼ばれる組合を作っている。 圧搾・発酵からティラージュまでの醸造設備を共有していて、以前は「ブノワ・ライエ」もこの組合に参加していた。 設立のきっかけは 1928 年に起こったネゴシアンによる葡萄購入価格の引き下げだった。 『祖父の時代にネゴシアン主導の葡萄購入制度から抜け出し、高品質な葡萄を栽培し自分達でシャンパーニュを造ろうと考えた栽培家が集まって設立された。量から質への転換だった』 しかし、彼等のように小さな畑を所有する小規模栽培家が自前の醸造設備を持つ事は難しく、共同で醸造設備を使うことでシャンパーニュ造りを可能にしたのだった。収穫された葡萄は造り手毎や畑毎ではなく、収穫のタイミングが合った畑を一緒に圧搾・発酵。熟成を行い翌年の2月に組合員が集まってヴァン・クレールの試飲を行う。その場で各造り手が独自のアッサンブラージュを決定するという他ではあまり無いスタイル。 50%のリザーヴ・ワイン 葡萄を共有する彼等にとってアッサンブラージュは各造り手の個性を決定する上で最も重要な作業。 各造り手はヴァン・クレールのアッサンブラージュとリザ?ヴ・ワインの比率によりシャンパーニュの味わいを決定していく。 『僕等の特徴は50%以上のリザーヴ・ワインを使用する事。よりワインとして深みのあるものを造りたいのとブジィのピノ・ノワールは少し熟成することで個性 が出ると考えているから』 同じ組合の中でも他の造り手は20￣30%で彼等は非常に高い比率。通常はリザーヴ・ワインの比率が上がるとティラージュ後の酵母の活動が弱くなり、瓶内2次発酵時のコントロールが難しくなる。50%という比率は周囲にも反対される量。しかし、彼等はリザーヴ・ワインによってブジィ独自の味わいが完成すると考えている。 『僕等のシャンパーニュは独特の強さと厚みを持つ。酒質が強すぎると感じる人もいるはず。でも、これこそがグラン・クリュ、ブジィなのだ』 年間の生産量は僅か2,000ケース。そのほとんどは各地で個人向けに直売している。今では貴重な地酒のようなシャンパーニュ。 商品説明 グラン・クリュ「ブジィ」は重厚感のあるピノ・ノワールが個性。その個性を感じてもらう為のキュヴェなのでバランスをとったり、全ての人に好まれる造りには、あえてしていない。セメントタンクで発酵後、100種程度を試飲しアッサンブラージュ。リザーブワインは60％とかなり多くブレンドしている。瓶内熟成36ヶ月。ドサージュは6g/L。 NameGrand Cru Brut “La Seduisante Tradition” 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ジャン・マリー・バンドック 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
Jean-Marie Bandock ジャン・マリー・バンドック 「ブノワ・ライエ」が所属していた協同組合 17のグラン・クリュの中で最も重厚なシャンパーニュを生みだすブジィ村。完熟したピノ・ノワールから、ブジィ独自の重厚な味わいを表現する小規模共同組合。 100%グラン・クリュ・ブジィ 『ブジィのほとんどの葡萄は大手メゾンに買われてしまう。残念ながらブジィの葡萄だけで造られるシャンパーニュを飲むチャンスはほとんど無い』 「ジャン・マリー・バンドック」は数少ないブジィ100%の造り手。ピノ・ノワール最良のグラン・クリュと言われる「ブジィ」の畑は合計350ha。 その内150haは大手メゾンが所有し、残りの葡萄もほとんどが栽培家からメゾンへと販売されている。 『メゾンではグラン・クリュの葡萄もアッサンブラージュし、メゾン独自の味わいを造り出す為、残念ながらブジィの純粋な個性を消してしまう。ブジィの個性よ りもメゾンの個性が優先されるのだ』 「ジャン・マリー・バンドック」が所有する3haの畑は全てブジィ村。ブジィは扇状の真南を向いた一枚の斜面に葡萄畑が広がっている。30cm程の表土の下は「モンターニュ・ド・ランス」の典型的なチョーク層。グラン・クリュの素質を見事に備えた贅沢な環境。日照時間にも恵まれ、葡萄は十分に糖度を確保する。 『他のグラン・クリュに比べてアルコール度数が高く、凝縮度も高い。堅固な骨格を持つ男性的な味わいが特徴。そういうシャンパーニュを造りたい』 ブノワ・ライエも参加していた組合 彼等は同じブジィ村の造り手5軒と共に「ソシエテ・ヴィニョロン」と呼ばれる組合を作っている。 圧搾・発酵からティラージュまでの醸造設備を共有していて、以前は「ブノワ・ライエ」もこの組合に参加していた。 設立のきっかけは 1928 年に起こったネゴシアンによる葡萄購入価格の引き下げだった。 『祖父の時代にネゴシアン主導の葡萄購入制度から抜け出し、高品質な葡萄を栽培し自分達でシャンパーニュを造ろうと考えた栽培家が集まって設立された。量から質への転換だった』 しかし、彼等のように小さな畑を所有する小規模栽培家が自前の醸造設備を持つ事は難しく、共同で醸造設備を使うことでシャンパーニュ造りを可能にしたのだった。収穫された葡萄は造り手毎や畑毎ではなく、収穫のタイミングが合った畑を一緒に圧搾・発酵。熟成を行い翌年の2月に組合員が集まってヴァン・クレールの試飲を行う。その場で各造り手が独自のアッサンブラージュを決定するという他ではあまり無いスタイル。 50%のリザーヴ・ワイン 葡萄を共有する彼等にとってアッサンブラージュは各造り手の個性を決定する上で最も重要な作業。 各造り手はヴァン・クレールのアッサンブラージュとリザ?ヴ・ワインの比率によりシャンパーニュの味わいを決定していく。 『僕等の特徴は50%以上のリザーヴ・ワインを使用する事。よりワインとして深みのあるものを造りたいのとブジィのピノ・ノワールは少し熟成することで個性 が出ると考えているから』 同じ組合の中でも他の造り手は20￣30%で彼等は非常に高い比率。通常はリザーヴ・ワインの比率が上がるとティラージュ後の酵母の活動が弱くなり、瓶内2次発酵時のコントロールが難しくなる。50%という比率は周囲にも反対される量。しかし、彼等はリザーヴ・ワインによってブジィ独自の味わいが完成すると考えている。 『僕等のシャンパーニュは独特の強さと厚みを持つ。酒質が強すぎると感じる人もいるはず。でも、これこそがグラン・クリュ、ブジィなのだ』 年間の生産量は僅か2,000ケース。そのほとんどは各地で個人向けに直売している。今では貴重な地酒のようなシャンパーニュ。 商品説明 グラン・クリュ「ブジィ」は重厚感のあるピノ・ノワールが個性。その個性を感じてもらう為のキュヴェなのでバランスをとったり、全ての人に好まれる造りには、あえてしていない。セメントタンクで発酵後、100種程度を試飲しアッサンブラージュ。リザーブワインは60％とかなり多くブレンドしている。瓶内熟成36ヶ月。ドサージュは6g/L。 NameGrand Cru Brut “La Seduisante Tradition” 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ジャン・マリー・バンドック 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
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ビゾル Bisol プロセッコエリア（※）の中心に位置するBisol家の歴史は、16世紀にまで遡ります。 1542年頃からBisol家は、貴族であるダ?ポーラ家の信頼のおける農家として、現在のカルティッツェ(Cartizze)で働いていました。（※コネリアーノからヴァルドビアデーネにかけての15の村、ピアヴェ川より北側の50～500mに位置する4,500haのブドウ畑がDOCGプロセッコに認定。） 19世紀後半からはエリゼオ・ビゾル氏が醸造家としての活動を行っていました。 彼はやがて、自分たちのブドウを用いて醸造を行うようになり、 ワイナリーの規模が十分に拡大してからは少量ながらも自分たちでワイン販売を始めました。 他の多くのプロセッコ生産者と違う点は、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで全てを自社で行っています。したがって、Bisolはこのすべての工程で細心の注意を払うことにより、彼らの目指す高い品質を保つことができるのです。 商品説明 輝くロゼ色。きめ細やかで生き生きとした泡立ち。 バラ、 スズランなどのフローラルな香りや柑橘系果実のアロマ。 味わいは柔らかくバランスが取れていてクリーン。 NameBisol Jeio Prosecco Rose Brut DOC 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者ビゾル 生産年2020 タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種グレラ、ピノ・ネーロ 味わい辛口 アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
ビゾル Bisol プロセッコエリア（※）の中心に位置するBisol家の歴史は、16世紀にまで遡ります。 1542年頃からBisol家は、貴族であるダ?ポーラ家の信頼のおける農家として、現在のカルティッツェ(Cartizze)で働いていました。（※コネリアーノからヴァルドビアデーネにかけての15の村、ピアヴェ川より北側の50～500mに位置する4,500haのブドウ畑がDOCGプロセッコに認定。） 19世紀後半からはエリゼオ・ビゾル氏が醸造家としての活動を行っていました。 彼はやがて、自分たちのブドウを用いて醸造を行うようになり、 ワイナリーの規模が十分に拡大してからは少量ながらも自分たちでワイン販売を始めました。 他の多くのプロセッコ生産者と違う点は、ブドウ栽培から醸造、瓶詰めに至るまで全てを自社で行っています。したがって、Bisolはこのすべての工程で細心の注意を払うことにより、彼らの目指す高い品質を保つことができるのです。 商品説明 輝くロゼ色。きめ細やかで生き生きとした泡立ち。 バラ、 スズランなどのフローラルな香りや柑橘系果実のアロマ。 味わいは柔らかくバランスが取れていてクリーン。 NameBisol Jeio Prosecco Rose Brut DOC 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者ビゾル 生産年2020 タイプスパークリングロゼワイン ブドウ品種グレラ、ピノ・ネーロ 味わい辛口 アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
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ティエノ Thienot シャンパーニュ・ティエノは1985年、アラン・ティエノによりランスの地に設立されました。アラン・ティエノはシャンパーニュ地方で 20年近くブドウの仲買人として買い付けを行ってきた経験と栽培農家との深い関係性を活かし、 優良なエリアの高品質なブドウだけを厳選、 入手する能力に長けています。そのため、 歴史が浅いながらも品質については国内外で高い評価を得ており、 一躍新進気鋭のメゾンとして知名度を上げることに成功しました。 2000年にはフレンチの巨匠「ポール・ボキューズ」とパートナーシップを結び、氏が主催する「ボキューズ・ドール」の公式シャンパーニュとして長年採用されガストロノミーに広く認知されることとなりました。シャンパーニュ造りに関しては、 息子のスタニスラスと娘のガランスを中心とした家族経営を維持し、 目の届く範囲で量より質にこだわった製造を徹底しています。 醸造施設は機能性に優れた多数のステンレスタンクを所有し、 彼らのアイデンテイティでもあるヴァン・ドゥ・レゼルヴを大切に保管しています。 30%以上のヴァン・ドウ・レゼルヴを使用するため、 芳醇な香りとエレガントで余韻の長い味わいがティエノ社のスタイルです。その深い味わいは世界でも認められ、 過去にはアカデミー賞の公式シャンパーニュにも選出されました。ブレンドのエキスパートであるティエノ社はこれからも世界的に注目されるシャンパーニュブランドのひとつです。 商品説明 輝く黄金色にまろやかでクリーミーな泡立ち。 果実のようなフルーティで繊細な香りとアーモンドやカシューナッツなどの芳醇なアロマ。 味わいはドライかつエレガントで長い余韻と上質なフィネスを感じられる。 NameThienot Cuvee Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ティエノ 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 味わいやや辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
ティエノ Thienot シャンパーニュ・ティエノは1985年、アラン・ティエノによりランスの地に設立されました。アラン・ティエノはシャンパーニュ地方で 20年近くブドウの仲買人として買い付けを行ってきた経験と栽培農家との深い関係性を活かし、 優良なエリアの高品質なブドウだけを厳選、 入手する能力に長けています。そのため、 歴史が浅いながらも品質については国内外で高い評価を得ており、 一躍新進気鋭のメゾンとして知名度を上げることに成功しました。 2000年にはフレンチの巨匠「ポール・ボキューズ」とパートナーシップを結び、氏が主催する「ボキューズ・ドール」の公式シャンパーニュとして長年採用されガストロノミーに広く認知されることとなりました。シャンパーニュ造りに関しては、 息子のスタニスラスと娘のガランスを中心とした家族経営を維持し、 目の届く範囲で量より質にこだわった製造を徹底しています。 醸造施設は機能性に優れた多数のステンレスタンクを所有し、 彼らのアイデンテイティでもあるヴァン・ドゥ・レゼルヴを大切に保管しています。 30%以上のヴァン・ドウ・レゼルヴを使用するため、 芳醇な香りとエレガントで余韻の長い味わいがティエノ社のスタイルです。その深い味わいは世界でも認められ、 過去にはアカデミー賞の公式シャンパーニュにも選出されました。ブレンドのエキスパートであるティエノ社はこれからも世界的に注目されるシャンパーニュブランドのひとつです。 商品説明 輝く黄金色にまろやかでクリーミーな泡立ち。 果実のようなフルーティで繊細な香りとアーモンドやカシューナッツなどの芳醇なアロマ。 味わいはドライかつエレガントで長い余韻と上質なフィネスを感じられる。 NameThienot Cuvee Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ティエノ 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ 味わいやや辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
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※商品写真とヴィンテージが異なる場合がございます。 フェウディ ディ サングレゴリオ ドゥブル ファランギーナ スプマンテ プラネタ ブリュット メトド クラシコ フェッラーリ ブリュット (正規品)もっと見る
※商品写真とヴィンテージが異なる場合がございます。 フェウディ ディ サングレゴリオ ドゥブル ファランギーナ スプマンテ プラネタ ブリュット メトド クラシコ フェッラーリ ブリュット (正規品)もっと見る
レビュー評価:0点 レビュー件数:0件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
コントラットは、1867年創業の老舗ワイナリー。ピエモンテ州のバルバレスコD.O.C.G.エリアから東に約10km離れたカネッリという村にあり、スプマンテを専門に製造しています。 1919年にイタリアで初めてミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）のメトド・クラッシコ（シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による製法）スプマンテを造り、当時の上流階級の人々を魅了しました。コントラットが造るスプマンテの辛口の味わいは、当時は世界的に主流であった糖分が残ったやや甘口のスパークリングワインを横目に、イギリス王室を筆頭にイギリス人向けに輸出を大きく伸ばし、イギリスの植民地だった各国の王室、さらにサヴォイア王家やバチカンの御用達となりました。 他国ではまだ慣れ親しんだ甘みのあるスパークリングが売れていたため、このコントラットの辛口のスプマンテは“For England（フォー・イングランド）”と名付けられました。 ジョルジョ・リヴェッティ氏 稀代の醸造家ジョルジョ・リヴェッティがアルタ・ランガD.O.C.G.にかける、偉大なシャンパーニュへの挑戦 2007年から、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がコントラットのスプマンテ造りに携わるようになりました。2011年には同氏がコントラットのオーナーとなり、高品質なスプマンテを生み出し注目を集めています。 リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家で、彼が培ってきたブドウ栽培の技術とコントラットのスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテがきっと造れるはずだという確信を持ち、シャンパーニュへの挑戦が始まりました。理想の味わいを実現するため、彼独自のこだわりで最低熟成期間を生産規則よりも長く設定、ラ・スピネッタと同じく徹底した収量制限をしたり、ヴィンテージごとの味を表現するために全てヴィンテージ入りにするなど、大幅な改革を行うことで、コントラットのスプマンテの品質は飛躍的に向上しました。 アルタ・ランガDOCGの生産地区（コントラットはLoazzoloロアッツォーロとBossolascoボッソラスコに畑を所有している） 注目の瓶内二次発酵スプマンテ アルタ・ランガD.O.C.G. イタリア屈指の高品質ワイン産地ピエモンテで、「アルタ・ランガD.O.C.G.」という瓶内二次発酵のスプマンテが近年注目を集めています。D.O.C.G.に昇格したのは2011年とまだ歴史は浅いものの、イタリア国内の他の瓶内二次発酵スプマンテと比べても厳しい生産規則が定められ、有名バローロの生産者またピエモンテワインの明確なアイデンティティをもったスプマンテとして、その地位を確立し始めています。 アルタ・ランガの生産地区はピエモンテ州南東部にあるクネオ県、アスティ県、アレッサンドリア県のタナロ川右岸の丘陵地帯。標高は生産規則では250m以上と定められていますが、500mほどの畑が多く、800mに及ぶこともあります。標高が高く、渓谷に近い畑であることから冷涼な気候で、昼夜の寒暖差が大きくなるため、ワインはしっかりとした酸とアロマを持つようになります。また、バローロやバルバレスコ地区と同様の泥灰土、石灰粘土土壌で、堅固なミネラルがこの土壌からもたらされるとされています。 ヘクタールあたりの植樹は4,000本以上、ブドウの最大収穫量は11トンで、搾汁率は65％以下、使用される品種は主にシャルドネとピノ・ネーロです。 アルタ・ランガのスプマンテの醸造で特徴的なのは、その熟成期間です。シュール・リー（澱とともに寝かせること）の状態で最低30ヶ月（リゼルヴァは36ヶ月）の瓶内熟成を行う必要があり、シャンパーニュの12ヶ月、イタリア国内のその他の瓶内二次発酵スプマンテである、トレントやオルトレポ・パヴェーゼの15ヶ月、フランチャコルタの18ヶ月と比べても格段に長い熟成期間が設けられています。 また、もう一つの特徴として挙げられるのは、ヴィンテージの入った、ミッレジマートだけが認められているということです。スパークリングワインには珍しいことですが、毎年均一な味わいを保つことよりもそれぞれのヴィンテージを表現した味わいのワイン造りを行うという意思の表れとされています。 コントラットのボッソラスコエリアの畑 コントラットのアルタ・ランガスプマンテ造りのフィロソフィー このように厳しい生産規則を持つアルタ・ランガD.O.C.G.ですが、コントラットはいち早くアルタ・ランガの生産に注力し、筆頭となる造り手の一人です。 コントラットの畑は低いところでもロアッツォーロの標高600m、所有している約85％にあたるボッソラスコエリアの畑は700￣880mととても標高の高いエリアにあるためより冷涼な気候で、糖度がゆっくりと上がる間にフェノール類も理想的な成熟をし、なおかつ酸が保たれた高品質なブドウが収穫できます。収量も、規定の11トン／ヘクタールに対して4￣5トン／ヘクタールと厳格に制限し、「スプマンテでもスティルワインでも元のブドウの良さが高品質のカギ」と考えるジョルジョ・リヴェッティ氏らしく、より良いブドウを厳選してスプマンテ造りに使用しています。 またコントラットではドサージュ（補糖）も一切行いません。徹底的に自信をもった高品質なブドウを使っているからこそ発揮されている熟成のポテンシャルであり、また補糖といったテクニックに頼らないスプマンテ造りが実現されています。 テロワールからもたらされる堅固で持続性のあるミネラルや酸など、アルタ・ランガの特性がしっかりと表現されている正統派なコントラットのスプマンテは、飲んでいるうちに徐々に開いてくる上品さがあり、1本で食事を通せる「通好み」な味わいで支持を得ています。 圧倒的な品質追求の取り組みを行ってスプマンテ造りを行うコントラットは、アルタ・ランガ生産者の中でも一目置かれる存在としてアルタ・ランガの地位向上を牽引しています。 ※生産規則などは2021年2月時点の情報 地下のセラー（上）とコントラットのラベル コントラットを象徴する世界遺産のセラーと、アイコニックなラベル コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。 セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。 このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリ の地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。 また、コントラットのアイコン、シャンパングラスを持って踊る女性の絵。この印象的なラベルはイタリア人デザイナー、レオネット・カピエッロ氏が1922年にコントラットのためにデザインしたものです。 レオネット・カピエッロ氏は、ベル・エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが繁栄した華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、チンザノなどのポスターのデザインも手掛けました。 商品説明 フリーランジュースのみを使用して造られるブラン・ド・ブラン。ドサージュは行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。36ヶ月～42ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされるスプマンテは、ライラックの花やリンゴ、白コショウなどの香りにあふれ、生き生きとしたフレッシュ感と凝縮した味わいを併せ持つ、奥深い味わいです。 NameCONTRATTO Blanc de Blancs Alta Langa Spumante Pas Dose 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者コントラット 生産年2019 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ 味わい辛口 アルコール度数12.5% 内容量750mlもっと見る
コントラットは、1867年創業の老舗ワイナリー。ピエモンテ州のバルバレスコD.O.C.G.エリアから東に約10km離れたカネッリという村にあり、スプマンテを専門に製造しています。 1919年にイタリアで初めてミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）のメトド・クラッシコ（シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による製法）スプマンテを造り、当時の上流階級の人々を魅了しました。コントラットが造るスプマンテの辛口の味わいは、当時は世界的に主流であった糖分が残ったやや甘口のスパークリングワインを横目に、イギリス王室を筆頭にイギリス人向けに輸出を大きく伸ばし、イギリスの植民地だった各国の王室、さらにサヴォイア王家やバチカンの御用達となりました。 他国ではまだ慣れ親しんだ甘みのあるスパークリングが売れていたため、このコントラットの辛口のスプマンテは“For England（フォー・イングランド）”と名付けられました。 ジョルジョ・リヴェッティ氏 稀代の醸造家ジョルジョ・リヴェッティがアルタ・ランガD.O.C.G.にかける、偉大なシャンパーニュへの挑戦 2007年から、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がコントラットのスプマンテ造りに携わるようになりました。2011年には同氏がコントラットのオーナーとなり、高品質なスプマンテを生み出し注目を集めています。 リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家で、彼が培ってきたブドウ栽培の技術とコントラットのスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテがきっと造れるはずだという確信を持ち、シャンパーニュへの挑戦が始まりました。理想の味わいを実現するため、彼独自のこだわりで最低熟成期間を生産規則よりも長く設定、ラ・スピネッタと同じく徹底した収量制限をしたり、ヴィンテージごとの味を表現するために全てヴィンテージ入りにするなど、大幅な改革を行うことで、コントラットのスプマンテの品質は飛躍的に向上しました。 アルタ・ランガDOCGの生産地区（コントラットはLoazzoloロアッツォーロとBossolascoボッソラスコに畑を所有している） 注目の瓶内二次発酵スプマンテ アルタ・ランガD.O.C.G. イタリア屈指の高品質ワイン産地ピエモンテで、「アルタ・ランガD.O.C.G.」という瓶内二次発酵のスプマンテが近年注目を集めています。D.O.C.G.に昇格したのは2011年とまだ歴史は浅いものの、イタリア国内の他の瓶内二次発酵スプマンテと比べても厳しい生産規則が定められ、有名バローロの生産者またピエモンテワインの明確なアイデンティティをもったスプマンテとして、その地位を確立し始めています。 アルタ・ランガの生産地区はピエモンテ州南東部にあるクネオ県、アスティ県、アレッサンドリア県のタナロ川右岸の丘陵地帯。標高は生産規則では250m以上と定められていますが、500mほどの畑が多く、800mに及ぶこともあります。標高が高く、渓谷に近い畑であることから冷涼な気候で、昼夜の寒暖差が大きくなるため、ワインはしっかりとした酸とアロマを持つようになります。また、バローロやバルバレスコ地区と同様の泥灰土、石灰粘土土壌で、堅固なミネラルがこの土壌からもたらされるとされています。 ヘクタールあたりの植樹は4,000本以上、ブドウの最大収穫量は11トンで、搾汁率は65％以下、使用される品種は主にシャルドネとピノ・ネーロです。 アルタ・ランガのスプマンテの醸造で特徴的なのは、その熟成期間です。シュール・リー（澱とともに寝かせること）の状態で最低30ヶ月（リゼルヴァは36ヶ月）の瓶内熟成を行う必要があり、シャンパーニュの12ヶ月、イタリア国内のその他の瓶内二次発酵スプマンテである、トレントやオルトレポ・パヴェーゼの15ヶ月、フランチャコルタの18ヶ月と比べても格段に長い熟成期間が設けられています。 また、もう一つの特徴として挙げられるのは、ヴィンテージの入った、ミッレジマートだけが認められているということです。スパークリングワインには珍しいことですが、毎年均一な味わいを保つことよりもそれぞれのヴィンテージを表現した味わいのワイン造りを行うという意思の表れとされています。 コントラットのボッソラスコエリアの畑 コントラットのアルタ・ランガスプマンテ造りのフィロソフィー このように厳しい生産規則を持つアルタ・ランガD.O.C.G.ですが、コントラットはいち早くアルタ・ランガの生産に注力し、筆頭となる造り手の一人です。 コントラットの畑は低いところでもロアッツォーロの標高600m、所有している約85％にあたるボッソラスコエリアの畑は700￣880mととても標高の高いエリアにあるためより冷涼な気候で、糖度がゆっくりと上がる間にフェノール類も理想的な成熟をし、なおかつ酸が保たれた高品質なブドウが収穫できます。収量も、規定の11トン／ヘクタールに対して4￣5トン／ヘクタールと厳格に制限し、「スプマンテでもスティルワインでも元のブドウの良さが高品質のカギ」と考えるジョルジョ・リヴェッティ氏らしく、より良いブドウを厳選してスプマンテ造りに使用しています。 またコントラットではドサージュ（補糖）も一切行いません。徹底的に自信をもった高品質なブドウを使っているからこそ発揮されている熟成のポテンシャルであり、また補糖といったテクニックに頼らないスプマンテ造りが実現されています。 テロワールからもたらされる堅固で持続性のあるミネラルや酸など、アルタ・ランガの特性がしっかりと表現されている正統派なコントラットのスプマンテは、飲んでいるうちに徐々に開いてくる上品さがあり、1本で食事を通せる「通好み」な味わいで支持を得ています。 圧倒的な品質追求の取り組みを行ってスプマンテ造りを行うコントラットは、アルタ・ランガ生産者の中でも一目置かれる存在としてアルタ・ランガの地位向上を牽引しています。 ※生産規則などは2021年2月時点の情報 地下のセラー（上）とコントラットのラベル コントラットを象徴する世界遺産のセラーと、アイコニックなラベル コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。 セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。 このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリ の地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。 また、コントラットのアイコン、シャンパングラスを持って踊る女性の絵。この印象的なラベルはイタリア人デザイナー、レオネット・カピエッロ氏が1922年にコントラットのためにデザインしたものです。 レオネット・カピエッロ氏は、ベル・エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが繁栄した華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、チンザノなどのポスターのデザインも手掛けました。 商品説明 フリーランジュースのみを使用して造られるブラン・ド・ブラン。ドサージュは行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。36ヶ月～42ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされるスプマンテは、ライラックの花やリンゴ、白コショウなどの香りにあふれ、生き生きとしたフレッシュ感と凝縮した味わいを併せ持つ、奥深い味わいです。 NameCONTRATTO Blanc de Blancs Alta Langa Spumante Pas Dose 生産地イタリア・ピエモンテ州 生産者コントラット 生産年2019 タイプスパークリングワイン ブドウ品種シャルドネ 味わい辛口 アルコール度数12.5% 内容量750mlもっと見る
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ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 一番絞りのみを贅沢に使用した、ほんのり甘く、上品な味わい。 洋ナシやモモなどのジューシーな果実味が余韻までまろやかに広がり、豊かでフレッシュな酸味とのバランスが絶妙です。甘やかながらミネラルを感じる上品な味わいです。 NameRoger Goulart Cava Platinum Demi Sec 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2019 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わいミディアムライトボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 一番絞りのみを贅沢に使用した、ほんのり甘く、上品な味わい。 洋ナシやモモなどのジューシーな果実味が余韻までまろやかに広がり、豊かでフレッシュな酸味とのバランスが絶妙です。甘やかながらミネラルを感じる上品な味わいです。 NameRoger Goulart Cava Platinum Demi Sec 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2019 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わいミディアムライトボディ アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:0点 レビュー件数:0件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール ナチュラル・シャンパーニュは、ここから始まった 1970年代からビオディナミを導入したパイオニア,温度管理無し、野生酵母とモストの糖分のみで瓶内2次醗酵 ・ビオディナミのパイオニア・ 『60年代のシャンパーニュでは政府主導で農薬が推奨され、農業の効率化、工業化が進められていた。造り手は農薬に農業の未来を期待していたのです』 全ての造り手が農薬に疑いを持っていなかった中、1969年には自然農法を導入したアンドレ・ボーフォール。1971年には全ての農薬の使用を中止してしまいます。 『アンボネイ村の全ての畑は農薬が定期的に撒かれていたので僕達が農薬の散布を止めると周辺の造り手は迷惑がって、皆大反対だったのです』 湿気が多いので霧が発生し、カビが繁殖しやすいシャンパーニュ。今でもボルドーに次いで農薬の使用量が多いと言われます。無農薬の畑は全体の4％という異常な少なさ。 『大手メゾンにとって都合の良い農薬推進による農業改革は、最終消費者に高い品質のワインを届ける事を意識しない葡萄生産農家にとっても都合の良いものでした』 1969年、当主、ジャックは農薬でアレルギーを発症。仕方なく自然農法を導入。1971年には、除草剤、防虫剤も含む全ての農薬の使用を中止せざるを得なかったのです。 『当時、我々と同じように農薬の有毒性に気付き、その使用に疑問を持つ事は不可能でした。キュミエール村のジョルジュ・ラヴァルと僕達、家族だけだったのです』 太陽が少なくても植物的成長を促す化学肥料、湿気を助長する下草を全滅させる除草剤、殺虫剤等、全ての使用を止め、ウドンコ病に有効な硫黄、銅さえも廃止しました。 『天然のハーブや果物の果皮やオイルで防虫や除草を行い、更に自家製のコンポストで土壌の健康状態を改善していくと葡萄樹は厳しい自然環境に対応できるように変化』 更に、ホメオパシー（同素療法）を導入する事で葡萄樹の自己治癒力を高めていきます。5年後には周辺の葡萄畑よりも病気に強く、健全な畑が出来上がったのです。 『農薬で栄養を与え、殺菌して生かされた葡萄樹はエネルギーが無かった。自然と共存し、生き抜いた葡萄はエネルギーに溢れ、畑ごとの個性も強かったのです』 ビオディナミ・シャンパーニュのパイオニアとして知られる彼等の目的は100年後のシャンパーニュも健全な土壌を維持している事。その為に生態系の維持にさえも責任を持っているのです。 ・カリスマ醸造家ジャック・ アンドレ・ボーフォールの歴史は古く、1933年まで遡ります。当時は無名だったアンボネイ村でアンドレ氏が葡萄栽培農家として独立。当時は葡萄栽培の小作人でした。 『1972年にはジョルジュ・ラヴァルに次いでシャンパーニュで2番目に100％有機栽培の葡萄で造ったシャンパーニュを販売開始しました』 ビオディナミを推し進めた2代目のカリスマ的醸造家ジャック・ボーフォールは歴史に残るシャンパーニュを何度も造り出し、世界を驚かせました。 『葡萄自体が強く、化学で守らずに醸造したシャンパーニュは抜栓後も成長し続けるので抜栓してから1週間経って、更に広がりのある味わいを感じさてくれるのです』 更に、ジャックが拘ったのがドゥミ・セック。自然発酵の結果、自然と糖度が残った場合は除酸をせず、ノン・フィルターで糖度を残したままボトリングします。 『ドゥミ・セックのシャンパーニュが熟成した時、糖分がメイラード反応により変化し旨味が増します。同時にカラメル化も起こり、他のシャンパーニュにはない世界が広がるのです』 ドサージュには蔗糖は使いません。自分達の畑で収穫した葡萄から造った濃縮したモストを蔗糖の代わりに使ってドサージュする事で葡萄本来の甘味を得ています。 ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。 『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』 ・100年の古樽・ 完璧に熟した葡萄でしか表現力のあるシャンパーニュは造れないのです。葡萄は7月に繊細さ、アロマを、8月に骨格を得ます。この時期こそが最も大切な時期なのです。 『葉の量を調節し、7月はゆっくり成熟させ、8月に完熟に向かう事で葡萄は完熟しながらもフレッシュな酸を得る事ができる。畑毎の葡萄の状態を見極める事が最も重要』 一般的にはPH10程度で収穫するが、彼等はPH3程度で高い酸度を維持。アルコール発酵後も高い酸度があるので、SO2なしでもワインは酸化から守られる。 『野生酵母のみで温度管理もせずに醗酵させて欠陥のないワインを造るには糖度と酸度のバランスがとれ、腐敗果がなく、健全な葡萄であることが大切』 発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。 『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』 培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。 『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』 商品説明 コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。 NamePolisy Reserve Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者アンドレ・ボーフォール 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml もっと見る
Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール ナチュラル・シャンパーニュは、ここから始まった 1970年代からビオディナミを導入したパイオニア,温度管理無し、野生酵母とモストの糖分のみで瓶内2次醗酵 ・ビオディナミのパイオニア・ 『60年代のシャンパーニュでは政府主導で農薬が推奨され、農業の効率化、工業化が進められていた。造り手は農薬に農業の未来を期待していたのです』 全ての造り手が農薬に疑いを持っていなかった中、1969年には自然農法を導入したアンドレ・ボーフォール。1971年には全ての農薬の使用を中止してしまいます。 『アンボネイ村の全ての畑は農薬が定期的に撒かれていたので僕達が農薬の散布を止めると周辺の造り手は迷惑がって、皆大反対だったのです』 湿気が多いので霧が発生し、カビが繁殖しやすいシャンパーニュ。今でもボルドーに次いで農薬の使用量が多いと言われます。無農薬の畑は全体の4％という異常な少なさ。 『大手メゾンにとって都合の良い農薬推進による農業改革は、最終消費者に高い品質のワインを届ける事を意識しない葡萄生産農家にとっても都合の良いものでした』 1969年、当主、ジャックは農薬でアレルギーを発症。仕方なく自然農法を導入。1971年には、除草剤、防虫剤も含む全ての農薬の使用を中止せざるを得なかったのです。 『当時、我々と同じように農薬の有毒性に気付き、その使用に疑問を持つ事は不可能でした。キュミエール村のジョルジュ・ラヴァルと僕達、家族だけだったのです』 太陽が少なくても植物的成長を促す化学肥料、湿気を助長する下草を全滅させる除草剤、殺虫剤等、全ての使用を止め、ウドンコ病に有効な硫黄、銅さえも廃止しました。 『天然のハーブや果物の果皮やオイルで防虫や除草を行い、更に自家製のコンポストで土壌の健康状態を改善していくと葡萄樹は厳しい自然環境に対応できるように変化』 更に、ホメオパシー（同素療法）を導入する事で葡萄樹の自己治癒力を高めていきます。5年後には周辺の葡萄畑よりも病気に強く、健全な畑が出来上がったのです。 『農薬で栄養を与え、殺菌して生かされた葡萄樹はエネルギーが無かった。自然と共存し、生き抜いた葡萄はエネルギーに溢れ、畑ごとの個性も強かったのです』 ビオディナミ・シャンパーニュのパイオニアとして知られる彼等の目的は100年後のシャンパーニュも健全な土壌を維持している事。その為に生態系の維持にさえも責任を持っているのです。 ・カリスマ醸造家ジャック・ アンドレ・ボーフォールの歴史は古く、1933年まで遡ります。当時は無名だったアンボネイ村でアンドレ氏が葡萄栽培農家として独立。当時は葡萄栽培の小作人でした。 『1972年にはジョルジュ・ラヴァルに次いでシャンパーニュで2番目に100％有機栽培の葡萄で造ったシャンパーニュを販売開始しました』 ビオディナミを推し進めた2代目のカリスマ的醸造家ジャック・ボーフォールは歴史に残るシャンパーニュを何度も造り出し、世界を驚かせました。 『葡萄自体が強く、化学で守らずに醸造したシャンパーニュは抜栓後も成長し続けるので抜栓してから1週間経って、更に広がりのある味わいを感じさてくれるのです』 更に、ジャックが拘ったのがドゥミ・セック。自然発酵の結果、自然と糖度が残った場合は除酸をせず、ノン・フィルターで糖度を残したままボトリングします。 『ドゥミ・セックのシャンパーニュが熟成した時、糖分がメイラード反応により変化し旨味が増します。同時にカラメル化も起こり、他のシャンパーニュにはない世界が広がるのです』 ドサージュには蔗糖は使いません。自分達の畑で収穫した葡萄から造った濃縮したモストを蔗糖の代わりに使ってドサージュする事で葡萄本来の甘味を得ています。 ナチュラル・シャンパーニュの門を開き、多くの業績を残したジャックは引退し、アモリーを中心に9人の息子達に引き継がれ、今もジャックの思想が実践されています。 『グラン・クリュ、アンボネイに1.6haとオーブ県ポリジーにも4.5haを所有。更に南仏ナルボンヌの友人のピノ・ノワールを買い付け、スパークリングワインを造っています』 ・100年の古樽・ 完璧に熟した葡萄でしか表現力のあるシャンパーニュは造れないのです。葡萄は7月に繊細さ、アロマを、8月に骨格を得ます。この時期こそが最も大切な時期なのです。 『葉の量を調節し、7月はゆっくり成熟させ、8月に完熟に向かう事で葡萄は完熟しながらもフレッシュな酸を得る事ができる。畑毎の葡萄の状態を見極める事が最も重要』 一般的にはPH10程度で収穫するが、彼等はPH3程度で高い酸度を維持。アルコール発酵後も高い酸度があるので、SO2なしでもワインは酸化から守られる。 『野生酵母のみで温度管理もせずに醗酵させて欠陥のないワインを造るには糖度と酸度のバランスがとれ、腐敗果がなく、健全な葡萄であることが大切』 発酵、熟成は全て500lの古樽で行います。新樽はローストした時にオークが炭化してしまい、その影響でワインのフレッシュさやアロマを消してしまうので使いません。 『1次醗酵終了後、古樽で長く熟成してから2次醗酵。蔗糖は使わず、冷蔵保存したモストの糖分と樽内に住み着いている野生酵母のみで2次醗酵を促す』 培養酵母も足さない自然発酵なので彼等にコントロールする事はできない。醗酵が足りず、ガス圧が低ければ、もう1度、樽に戻し、酵母を繁殖させて再発酵させる事もあります。 『ティラージュからデゴルジュマンまで1本1本、全て手作業で行う事が彼等の拘り。自分達の手作業で出来る範囲の仕事でないと自分達のワインとは言えないのです』 商品説明 コート・デ・バールのポリジィの葡萄のみ。畑ではホルモン剤さえも使わない。発酵は野生酵母で容器は500lのトノー樽。新樽はトースト時の炭がタールに変化する為、使用しない。最も古い樽は100年以上。自然発酵後、瓶に移してモストを加え（蔗糖は加えない）て瓶内2次発酵。ドサージュは葡萄から作ったモストを使用し、蔗糖は添加しない。 NamePolisy Reserve Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者アンドレ・ボーフォール 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ノワール、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数12% 内容量750ml もっと見る
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カンティーネ・ヴォルピ社は、1914年ピエモンテ州のトルトーナに創業。現在は3代目のカルロ・ヴォルピが経営を担っています。50年以上前から伝統的なワインを生産しており、20年ほど前に英国の大手コンサルタント会社であるボトルグリーン社と緊密に協力してオーガニックワイン製造プロジェクトを開始。カンティーネ・ヴォルピ社が手掛ける「ブリッコ・アル・ソーレ」ラインは、オーガニックワインの生産にかなりの知識と経験を有するオーストラリアと英国生まれのワインメーカーのチームで構成されており、ブドウ畑とワイナリーは、ヴェネト、マルケ、アブルッツォ、プーリア、シチリアの各地に所有しています。 社長のカルロ・ヴォルピ氏とチームの皆さん ワインの認証は、欧州連合（EU）の基準の遵守を保証するI.C.E.Aによって行われ、ブドウ畑、醸造プロセス、貯蔵およびボトリングなど生産の各段階において認定を受けています。すべてのワインは、完全に自動化されたボトリングラインのあるピエモンテ州トルトーナのワイナリーに集められ瓶詰。さまざまな地域から集積されるワインの貯蔵とロジスティックスにおいて効率的なトルトーナに施設をおくことで、最高品質を保証しています。最新鋭の技術と高い品質管理能力により、コストパフォーマンスに優れたワインを生産し、世界中のワイン愛好家から支持されています。 商品説明 明るく輝きのある、やや緑がかった麦わら色、熟したリンゴのフルーティなアロマがブリオッシュのような優しいイースト香に寄り添います。非常に調和のとれた味わいで、心地よい余韻が長く続きます。（シャルマ方式） NameOrganic Spumante 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者ブリッコ・アル・ソーレ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種ピノ・ビアンコ、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
カンティーネ・ヴォルピ社は、1914年ピエモンテ州のトルトーナに創業。現在は3代目のカルロ・ヴォルピが経営を担っています。50年以上前から伝統的なワインを生産しており、20年ほど前に英国の大手コンサルタント会社であるボトルグリーン社と緊密に協力してオーガニックワイン製造プロジェクトを開始。カンティーネ・ヴォルピ社が手掛ける「ブリッコ・アル・ソーレ」ラインは、オーガニックワインの生産にかなりの知識と経験を有するオーストラリアと英国生まれのワインメーカーのチームで構成されており、ブドウ畑とワイナリーは、ヴェネト、マルケ、アブルッツォ、プーリア、シチリアの各地に所有しています。 社長のカルロ・ヴォルピ氏とチームの皆さん ワインの認証は、欧州連合（EU）の基準の遵守を保証するI.C.E.Aによって行われ、ブドウ畑、醸造プロセス、貯蔵およびボトリングなど生産の各段階において認定を受けています。すべてのワインは、完全に自動化されたボトリングラインのあるピエモンテ州トルトーナのワイナリーに集められ瓶詰。さまざまな地域から集積されるワインの貯蔵とロジスティックスにおいて効率的なトルトーナに施設をおくことで、最高品質を保証しています。最新鋭の技術と高い品質管理能力により、コストパフォーマンスに優れたワインを生産し、世界中のワイン愛好家から支持されています。 商品説明 明るく輝きのある、やや緑がかった麦わら色、熟したリンゴのフルーティなアロマがブリオッシュのような優しいイースト香に寄り添います。非常に調和のとれた味わいで、心地よい余韻が長く続きます。（シャルマ方式） NameOrganic Spumante 生産地イタリア・ヴェネト州 生産者ブリッコ・アル・ソーレ 生産年NV タイプスパークリングワイン ブドウ品種ピノ・ビアンコ、シャルドネ 味わいミディアムボディ アルコール度数11% 内容量750mlもっと見る
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ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 今夜、羽ばたく- NOCHE（ノーチェ）”シリーズ第1弾！ 青りんごや洋梨などの白系果実、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実の香り。しっかりした酸に爽やかな柑橘系の味わいがあり、きめ細やかな泡が口の中に溶け込みます。長期熟成による熟成感も感じられ、バランスが大変に良いカバです。 NameRoger Goulart Cava Noche Phoenix 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2020 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わい辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
ロジャーグラート 「すべては、その華やかな瞬間のために」 1882年創業の名門カバ生産者 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、140年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。 「エレガンスとバランス」 栓を抜くと同時にきらめき起こる細やかなゴールドの泡、グラスの中で繰り広がる美しい光景、そして、口に含んだ時の快い刺激と味わいに興味をもったカナルスは、1882年、個人用としてスパークリングワイン造りを試みます。シャンパーニュと同じく、伝統的で最も磨き抜かれた製法に厳格に従ったそのスパークリングワインは、瞬く間に知れ渡り、公のものとして商品化されるようになりました。創業より135周年を迎えた今でも、ラベル貼り等、一部の作業を除き、製造の大半を昔ながらの作業で行います。 ≪長期熟成へのこだわりと「ヴィンテージ・カバ」≫ 1. 伝統的な製法とベースワイン造り ロジャーグラートの醸造方法は創業当時から変わることなく、世界中で最もエレガントなスパークリングワインを生み出す、トラディショナル 製法を厳格に守り続けています。毎年、厳選した最高品質のぶどうをこの製法で丁寧に醸造することで、香り高く素晴らしい味わいのカバが生まれるのです。 ロジャーグラートでは、カバが年月をかけて熟成するためには、その元となるワインの品質が最も大事だと考え、厳選したぶどうの一番搾り果汁（ファーストモスト）の50%のみを使用します。シャンパーニュ地方の平均的なぶどうの使用料が、1Lにつき1.7kgであるのに対し、ロジャーグラートでは2.5kgものぶどうを使用します。そのため、必然的に通常のワイン造りより多量のぶどうを必要とし、大量生産はできません。 2. 先祖からの遺産：地下セラー ロジャーグラートには敷地内に地下30メートル、全長1kmに及ぶセラーがあります。空調設備なしで気温は常に14-15℃、湿度、静寂も一定に保たれているため、ワインの発酵と熟成を、時間をかけて進行させることが可能です。例えば、18℃以上の温度で発酵を行うと3週間ほどで終わってしまいますが、14-15℃ならば3ヵ月かけて発酵を行うことが可能となり、よりきめ細やかな泡と味わいが生まれます。このセラーは100年以上も前に造られたものであり、この規模の地下セラーを今の時代に造るには莫大な費用が掛かるため、他では真似できない貴重な遺産となっております。 3. 酵母の作用 カバの最低熟成期間は9ヵ月と規定で定められておりますが、ロジャーグラートでは9ヵ月熟成のカバを造ることはありません。なぜなら、9ヵ月という規定は商業的な側面が強く(2月から10月まで熟成させ、その年末の最需要期に販売するというサイクル)、熟成による深みが生まれるのは熟成10ヵ月目以降だからです。発酵の始めの段階で酵母は糖分と合わさってアルコールと炭酸に分解されますが、熟成が10ヵ月目に入ると酵母が「自己分解」を起こし、プロテインやアミノ酸といった成分がワインに溶け込むため、しっかりとした骨格が形成され、複雑味が増してゆきます。また、泡もよりきめ細やかで、持続性のあるものへと進化します。そのため、ロジャーグラートの商品はエントリーレベルからトップキュベまで全て長期熟成にこだわって造っています。ロゼで少なくとも14-18ヵ月、グラン・レセルバは最低48ヵ月熟成させ、他のカバとは異なる、特別な味わいを生み出しています。熟成期間の短い汎用的なカバと長期熟成の味わいを少しでもわかりやすくするため、全てのボトルに収穫年度の「ヴィンテージ」を印字し、長期熟成へのこだわりの証としています。 商品説明 今夜、羽ばたく- NOCHE（ノーチェ）”シリーズ第1弾！ 青りんごや洋梨などの白系果実、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実の香り。しっかりした酸に爽やかな柑橘系の味わいがあり、きめ細やかな泡が口の中に溶け込みます。長期熟成による熟成感も感じられ、バランスが大変に良いカバです。 NameRoger Goulart Cava Noche Phoenix 生産地スペイン・ペネデス 生産者ロジャーグラート 生産年2020 タイプスパークリングワイン ブドウ品種チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ 味わい辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
レビュー評価:0点 レビュー件数:0件 販売店:世界のワイン・グランマーケット
商品説明 NameChampagne Stesson Cuvee Subtile Blanc de Noirs Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ステッソン 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール 味わいやや辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
商品説明 NameChampagne Stesson Cuvee Subtile Blanc de Noirs Brut 生産地フランス・シャンパーニュ地方 生産者ステッソン 生産年NV タイプシャンパーニュ ブドウ品種ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール 味わいやや辛口 アルコール度数12% 内容量750mlもっと見る
