アルカン ペルシュロン 赤ワインビネガー 500ml　にっぽん津々浦々で人気の商品

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　 添加物を一切使用していない自然な製法で作られたワインビネガー 有機ブドウを使い、伝統的な方法で作られています。赤ブドウの豊かでさわやかな酸味がマリネや料理の味をいっそう引き立てます。添加物を一切使用していない自然な製法で作られている「オーガニック赤ワインビネガー」をぜひご賞味ください。 Delouis（ドゥルイ）社 Delouis（ドゥルイ）社は、1885年にビネガーの生産を始めて以来、厳選した最良のオーガニック原材料を使用することによって、また伝統的な製造法を維持し続けることにより、常に最高品質のものを提供することを可能にしています。 ※画像はイメージです ■名称 有機ぶどう酢 ■原材料名 有機赤ワイン ■内容量 500ml ■賞味期限 製造日から10年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■酸度 6.0% ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。 　 　　■栄養成分表示 （100mlあたり） 　　エネルギー：5kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.00g 　 ■原産国名 フランス ■使用上の注意 添加物を一切使用しない自然な製法で作られているので、保存中に成分が沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 ■輸入者 MIE PROJECT　株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他のおススメのお酢はこちらから ▶ DELOUIS（ドゥルイ）のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら光食品 オーガニックトマトピューレー 160g279円〜仙台勝山館　MCTオイル C8-MAX ソフト5,380円泉万醸造 ぜんざい 180g × 4袋 ／ ま1,005円再入荷しました2026/1/4通宝 納豆ふりかけ+ベジタブル 35g398円〜2026/1/4通宝 明太子納豆ふりかけ 35g398円〜2026/1/4通宝 まごわやさしいふりかけ 35g398円〜もっと見る

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　 輝きのある深紅の色合い 奥深い味に仕上がっています アルカン ペルシュロン 赤ワインビネガー 赤ワインの風味が香り高いマイルドなワインビネガーです。 ドレッシングをはじめ、あらゆる料理にお使いいただけます。 熟成は2か月 2ヶ月の熟成を経ています。 通常の赤ワンビネガーよりも熟成期間を長くすることで、深紅の色合いが美しいワインビネガーに仕上がりました。 肉料理のソースなどにもよく合います。 酸度：7度 PERCHERON ペルシュロン フランス・ベルシー近郊で1927年創業。 以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。 ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。 1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。 名称 ぶどう酢 原材料名 ぶどう酒／酸化防止剤（亜硫酸塩） 内容量 500ml×2本 栄養成分表示（100ml当り） 熱量：5kcal、たんぱく質：0.4g、脂質：0.1g、炭水化物：0.8g、食塩相当量：0g（推定値） 賞味期限 製造日より1260日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 7.0% 原産国名 フランス 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。 ご注意 開栓後は冷暗所に保存して下さい。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質には問題ございません。 輸入者 株式会社アルカン この商品のお買い得なセットはこちらから アルカンのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらエスビー食品MAILLE ディジョンマスタード3,962円マイユ シェリー酒ビネガー 500ml × 22,080円ル プルネル オーガニック プルーン 250g1,589円再入荷しました2026/1/4通宝 納豆ふりかけ+ベジタブル 35g398円〜2026/1/4通宝 明太子納豆ふりかけ 35g398円〜2026/1/4通宝 まごわやさしいふりかけ 35g398円〜もっと見る

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　 バルサミコ酢の本場・モデナより カーサ モリミ グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 自家栽培の有機ぶどう100％ まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢 バルサミコの本場にあって、際立つ美味しさ 自然の恵みをそのままに、果実味にあふれ、まろやかな風味。 「グエルゾーニ酢醸造所（Acetaia Guerzoni）」のバルサミコ酢は、本場で作られるほかの伝統的なバルサミコ酢の2倍ほどの時間、約48時間をかけてぶどう果汁煮詰めています。 低い温度でじっくり煮詰めることで、味わい、風味、栄養素など、ぶどう本来が持つ力が最大限に引き出され、まろやかで上質なバルサミコ酢が生まれます。添加物（増粘剤など）不使用です。 バルサミコの本場、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のモデナとエミリア。 これら地域の土壌や気候は、バルサミコ酢づくりにとても適していると言われています。そのバルサミコの本場にあって、グエルゾーニが作るバルサミコ酢の品質は際立っています。 モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。 1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 良薬として使われていたバルサミコ 500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。 また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。 お召し上がり方 樽でゆっくりと自然に熟成されたバルサミコ酢は、果実味にあふれ、まろやかな風味です。 サラダに、いろいろなお料理の最後に回しかけて風味付けに。 茄子の揚げびたしに。揚げ野菜との相性は抜群です。 パプリカ、かぼちゃ等の野菜のマリネに。 牛肉とあわせ火にかけても美味しくいただけます。 アチェタイア　グエルゾーニ ミラノから電車に乗ること約2時間。イタリア北部エミリア・ロマーニャ州にあるモデナの駅に到着です。そこからさらに車で街の郊外へと向かいます。走ること約30分。グエルゾーニ社と、ぶどう畑に到着です。 1980年代初頭。バルサミコ酢の本場として有名なモデナでお酢づくりをしていたグエルゾーニ夫婦。まだイタリアにオーガニック認証が存在していなかった頃、夫婦は、究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」に基づいてお酢の原料となるぶどうを栽培することを決心しました。周囲の人々は、大変おどろいたと言います。 それでも、「安心して食べられる、身体にいいものをつくりたい」その一心で、地道に試行錯誤を繰り返しながら栽培を続け、バイオダイナミック農法にて、一定量のバルサミコ酢を生産することに成功。 現在では、地元の他メーカーから栽培の委託を受けるほどになりました。二代目にあたるロレンツォ氏が、挑戦を引き継ぎ、外国のフェアに参加したり、お酢を使った新しいレシピを考案したりと、その活躍の幅を広げています。 畑の土づくりから始まり、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで…ゆっくりと時間をかけ、すべて自分たちで行っています。 グエルゾーニでは、すべての製品において、エミリア・ロマーニャ州の地元品種であるぶどうを自家栽培し、使用しています。（悪天候などによる不作に際しては、ごく稀に信頼する生産者のぶどうを買い付けることもあります。） 地元品種、つまり、その土地の風土にもっとも適した品種。そのため、高品質のぶどうを栽培することができます。美しいほどに成長した果実を、グエルゾーニでは、手でひとつずつ収穫しています。ジュースやお酢の原料に、手摘みされたぶどうが使用されることは非常に稀です。 品質にこだわりぬき、余計なものは加えず、バルサミコ酢やワインビネガーを作り続けているグエルゾーニ。大地の恵み、自然の豊かさを、ダイレクトに私たちに届けてくれています。 名称 有機ぶどう酢 原材料名 有機ぶどう果汁、有機ワインビネガー 内容量 500ml×2本 栄養成分表示（大さじ1杯（15ml）あたり） 熱量：23kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0.1g、炭水化物：5.0g、食塩相当量：0.1g（推定値） 賞味期限 製造日より10年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 6.0％ 保存方法 冷暗所で保存 注意事項 原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質に問題ございません。 原料原産地名 イタリア 輸入者 カーサ・モリミ株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから カーサ モリミのその他の商品はこちらから "もっと見る

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　 深紅の色合いとコクのある味わい 本場イタリアのワインビネガーを毎日の食卓に 深紅の色合いとコクのある味わいが特長の赤ワインビネガー。熟練の職人が厳選したワインを100％使用し、イタリアンオークの樽で6ヶ月間熟成させた、味、香りともに品質の高いワインビネガーです。小量でもその複雑な味わいが楽しめます。  【召し上がり方・利用方法】 サラダや肉料理の下味、煮込み料理やソースの隠し味にお使いください。 ポンティ社（PONTI） 1867年に創業し150年の歴史を持つ、イタリアシェアNo.1ビネガーブランド「PONTI」。ワインの名産地イタリア・ピエモンテ州に本社を置き、ヨーロッパにおける全生産量の20％を占めるヨーロッパ最大のビネガーメーカーです。イタリア国内でもトップシェア（43％）を持ち、“ポンティ”は名実共NO.1ビネガーのブランドです。 名称 ぶどう酢  原材料名 ワイン／酸化防止剤（亜硫酸塩） 酸度 7.1％ 内容量 250ml 賞味期限 製造日より720日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 栄養成分表示100ml当たり エネルギー：23kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.01g 使用上のご注意 ・沈殿物が生じることがありますが、品質には問題はありません。 ・開栓後は冷暗所に保管して下さい。 原産国名 イタリア 輸入者 株式会社明治屋 関連キーワード イタリア No.1 ビネガーブランド PONTI AROMA ANTICO アロマアンティコ 赤ワインビネガー ワイン 100％ 使用 ぶどう酢 酢 お酢 サラダ 肉料理 煮込み料理 隠し味 料理 調味料 この商品のお買い得なセットはこちらから 明治屋のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら モンテベロ スペシャル バルサミコ 250m5,995円デルフィノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ 401,620円地中海フーズ イナウディ 乾燥ポルチーニ高級 2,748円再入荷しました2026/1/4通宝 納豆ふりかけ+ベジタブル 35g398円〜2026/1/4通宝 明太子納豆ふりかけ 35g398円〜2026/1/4通宝 まごわやさしいふりかけ 35g398円〜もっと見る

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　 深紅の色合いとコクのある味わい 本場イタリアのワインビネガーを毎日の食卓に 深紅の色合いとコクのある味わいが特長の赤ワインビネガー。熟練の職人が厳選したワインを100％使用し、イタリアンオークの樽で6ヶ月間熟成させた、味、香りともに品質の高いワインビネガーです。小量でもその複雑な味わいが楽しめます。  【召し上がり方・利用方法】 サラダや肉料理の下味、煮込み料理やソースの隠し味にお使いください。 ポンティ社（PONTI） 1867年に創業し150年の歴史を持つ、イタリアシェアNo.1ビネガーブランド「PONTI」。ワインの名産地イタリア・ピエモンテ州に本社を置き、ヨーロッパにおける全生産量の20％を占めるヨーロッパ最大のビネガーメーカーです。イタリア国内でもトップシェア（43％）を持ち、“ポンティ”は名実共NO.1ビネガーのブランドです。 名称 ぶどう酢  原材料名 ワイン／酸化防止剤（亜硫酸塩） 酸度 7.1％ 内容量 250ml × 3本 賞味期限 製造日より720日 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 栄養成分表示100ml当たり エネルギー：23kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.01g 使用上のご注意 ・沈殿物が生じることがありますが、品質には問題はありません。 ・開栓後は冷暗所に保管して下さい。 原産国名 イタリア 輸入者 株式会社明治屋 関連キーワード イタリア No.1 ビネガーブランド PONTI AROMA ANTICO アロマアンティコ 赤ワインビネガー ワイン 100％ 使用 ぶどう酢 酢 お酢 サラダ 肉料理 煮込み料理 隠し味 料理 調味料 この商品のお買い得なセットはこちらから 明治屋のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルシマ 有機杉樽しょうゆ 濃口 900ml 1,294円明治屋 ポンティ ワインビネガー アロマアンテ1,518円マルシマ 有機純米酢 900ml ［有機JAS1,107円再入荷しました2026/1/4通宝 納豆ふりかけ+ベジタブル 35g398円〜2026/1/4通宝 明太子納豆ふりかけ 35g398円〜2026/1/4通宝 まごわやさしいふりかけ 35g398円〜もっと見る

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　 自家栽培の有機ぶどう100％ カーサ モリミ グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー ぶどうの香りを活かした優しい味わい サラダ、マリネ、いろいろなお料理に ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。 グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。 グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌しておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。 世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。 畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け 赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。 どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。 特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。 ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。 グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります） お召し上がり方 新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。 ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は少量でも大丈夫です。お好みでアンチョビをあわせると、うま味がアップします。 マリネに…パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むだけで出来上がります。 名称 有機ぶどう酢 原材料名 有機赤ぶどう 内容量 500ml×2本 栄養成分表示（大さじ1杯（15ml）あたり） 熱量：3kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0g、炭水化物：0.1g、食塩相当量：0g（推定値） 賞味期限 製造日より36ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 6.0％ 保存方法 冷暗所で保存してください。 注意事項 原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質に問題ございません。 原料原産地名 イタリア 輸入者 カーサ・モリミ株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから カーサ モリミのその他の商品はこちらから【配送について】 お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。品質にはまったく問題はございません。どうぞご理解の上ご注文ください。もっと見る

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　 添加物を一切使用していない自然な製法で作られたワインビネガー 有機ブドウを使い、伝統的な方法で作られています。赤ブドウの豊かでさわやかな酸味がマリネや料理の味をいっそう引き立てます。添加物を一切使用していない自然な製法で作られている「オーガニック赤ワインビネガー」をぜひご賞味ください。 Delouis（ドゥルイ）社 Delouis（ドゥルイ）社は、1885年にビネガーの生産を始めて以来、厳選した最良のオーガニック原材料を使用することによって、また伝統的な製造法を維持し続けることにより、常に最高品質のものを提供することを可能にしています。 ※画像はイメージです ■名称 有機ぶどう酢 ■原材料名 有機赤ワイン ■内容量 500ml × 3本 ■賞味期限 製造日から10年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■酸度 6.0% ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。 　 　　■栄養成分表示 （100mlあたり） 　　エネルギー：5kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.00g 　 ■原産国名 フランス ■使用上の注意 添加物を一切使用しない自然な製法で作られているので、保存中に成分が沈殿することがありますが、品質には問題ありません。 ■輸入者 MIE PROJECT　株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他のおススメのお酢はこちらから ▶ DELOUIS（ドゥルイ）のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら近藤酢店 延命酢 900ml マルヤス1,092円〜白松 長崎の花藻塩 1kg × 3袋 ／ まと1,934円よつ葉乳業 北海道全粉乳 700g 業務用 生1,433円再入荷しました2026/1/4通宝 納豆ふりかけ+ベジタブル 35g398円〜2026/1/4通宝 明太子納豆ふりかけ 35g398円〜2026/1/4通宝 まごわやさしいふりかけ 35g398円〜もっと見る

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　 自家栽培の有機ぶどう100％ カーサ モリミ グエルゾーニ 有機赤ワインビネガー ぶどうの香りを活かした優しい味わい サラダ、マリネ、いろいろなお料理に ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。 グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。 グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌しておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。 世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。 畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け 赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガー。 どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。 特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。 ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。 グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります） お召し上がり方 新鮮なサラダに…オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。 ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は少量でも大丈夫です。お好みでアンチョビをあわせると、うま味がアップします。 アチェタイア　グエルゾーニ ミラノから電車に乗ること約2時間。イタリア北部エミリア・ロマーニャ州にあるモデナの駅に到着です。そこからさらに車で街の郊外へと向かいます。走ること約30分。グエルゾーニ社と、ぶどう畑に到着です。 1980年代初頭。バルサミコ酢の本場として有名なモデナでお酢づくりをしていたグエルゾーニ夫婦。まだイタリアにオーガニック認証が存在していなかった頃、夫婦は、究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」に基づいてお酢の原料となるぶどうを栽培することを決心しました。周囲の人々は、大変おどろいたと言います。 それでも、「安心して食べられる、身体にいいものをつくりたい」その一心で、地道に試行錯誤を繰り返しながら栽培を続け、バイオダイナミック農法にて、一定量のバルサミコ酢を生産することに成功。 現在では、地元の他メーカーから栽培の委託を受けるほどになりました。二代目にあたるロレンツォ氏が、挑戦を引き継ぎ、外国のフェアに参加したり、お酢を使った新しいレシピを考案したりと、その活躍の幅を広げています。 畑の土づくりから始まり、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで…ゆっくりと時間をかけ、すべて自分たちで行っています。 グエルゾーニでは、すべての製品において、エミリア・ロマーニャ州の地元品種であるぶどうを自家栽培し、使用しています。（悪天候などによる不作に際しては、ごく稀に信頼する生産者のぶどうを買い付けることもあります。） 地元品種、つまり、その土地の風土にもっとも適した品種。そのため、高品質のぶどうを栽培することができます。美しいほどに成長した果実を、グエルゾーニでは、手でひとつずつ収穫しています。ジュースやお酢の原料に、手摘みされたぶどうが使用されることは非常に稀です。 品質にこだわりぬき、余計なものは加えず、バルサミコ酢やワインビネガーを作り続けているグエルゾーニ。大地の恵み、自然の豊かさを、ダイレクトに私たちに届けてくれています。 名称 有機ぶどう酢 原材料名 有機赤ぶどう 内容量 500ml 栄養成分表示（大さじ1杯（15ml）あたり） 熱量：3kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0g、炭水化物：0.1g、食塩相当量：0g（推定値） 賞味期限 製造日より36ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 6.0％ 保存方法 冷暗所で保存してください。 注意事項 原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質に問題ございません。 原料原産地名 イタリア 輸入者 カーサ・モリミ株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから カーサ モリミのその他の商品はこちらから【配送について】 お酢はその性質から、配送時に温度変化や高温により液体が膨張します。お酢が元来持つ性質ゆえ、どうしても防ぎきれず、お届けの際に漏れてしまうことがございます。品質にはまったく問題はございません。どうぞご理解の上ご注文ください。もっと見る

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　 バルサミコ酢の本場・モデナより カーサ モリミ グエルゾーニ 有機バルサミコ酢 自家栽培の有機ぶどう100％ まろやかでふくよかな味わいのバルサミコ酢 バルサミコの本場にあって、際立つ美味しさ 自然の恵みをそのままに、果実味にあふれ、まろやかな風味。 「グエルゾーニ酢醸造所（Acetaia Guerzoni）」のバルサミコ酢は、本場で作られるほかの伝統的なバルサミコ酢の2倍ほどの時間、約48時間をかけてぶどう果汁煮詰めています。 低い温度でじっくり煮詰めることで、味わい、風味、栄養素など、ぶどう本来が持つ力が最大限に引き出され、まろやかで上質なバルサミコ酢が生まれます。添加物（増粘剤など）不使用です。 バルサミコの本場、イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州のモデナとエミリア。 これら地域の土壌や気候は、バルサミコ酢づくりにとても適していると言われています。そのバルサミコの本場にあって、グエルゾーニが作るバルサミコ酢の品質は際立っています。 モデナで唯一バイオダイナミック農法を実践するグエルゾーニのビネガー類は、世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。 1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 良薬として使われていたバルサミコ 500年以上の前の歴史書によると、その時代には、バルサミコ酢は調味料としてだけでなく、喉薬などの稀少な薬として使われていたようです。 また、数滴を水に溶かし、飲み物として好まれていました。消化を助け、酔いを防ぐと現在でも言われていますが、昔は非常に珍重されていたことがわかります。 お召し上がり方 樽でゆっくりと自然に熟成されたバルサミコ酢は、果実味にあふれ、まろやかな風味です。 サラダに、いろいろなお料理の最後に回しかけて風味付けに。 茄子の揚げびたしに。揚げ野菜との相性は抜群です。 パプリカ、かぼちゃ等の野菜のマリネに。 牛肉とあわせ火にかけても美味しくいただけます。 アチェタイア　グエルゾーニ ミラノから電車に乗ること約2時間。イタリア北部エミリア・ロマーニャ州にあるモデナの駅に到着です。そこからさらに車で街の郊外へと向かいます。走ること約30分。グエルゾーニ社と、ぶどう畑に到着です。 1980年代初頭。バルサミコ酢の本場として有名なモデナでお酢づくりをしていたグエルゾーニ夫婦。まだイタリアにオーガニック認証が存在していなかった頃、夫婦は、究極の有機栽培「バイオダイナミック農法」に基づいてお酢の原料となるぶどうを栽培することを決心しました。周囲の人々は、大変おどろいたと言います。 それでも、「安心して食べられる、身体にいいものをつくりたい」その一心で、地道に試行錯誤を繰り返しながら栽培を続け、バイオダイナミック農法にて、一定量のバルサミコ酢を生産することに成功。 現在では、地元の他メーカーから栽培の委託を受けるほどになりました。二代目にあたるロレンツォ氏が、挑戦を引き継ぎ、外国のフェアに参加したり、お酢を使った新しいレシピを考案したりと、その活躍の幅を広げています。 畑の土づくりから始まり、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで…ゆっくりと時間をかけ、すべて自分たちで行っています。 グエルゾーニでは、すべての製品において、エミリア・ロマーニャ州の地元品種であるぶどうを自家栽培し、使用しています。 （悪天候などによる不作に際しては、ごく稀に信頼する生産者のぶどうを買い付けることもあります。） 地元品種、つまり、その土地の風土にもっとも適した品種。そのため、高品質のぶどうを栽培することができます。美しいほどに成長した果実を、グエルゾーニでは、手でひとつずつ収穫しています。ジュースやお酢の原料に、手摘みされたぶどうが使用されることは非常に稀です。 品質にこだわりぬき、余計なものは加えず、バルサミコ酢やワインビネガーを作り続けているグエルゾーニ。大地の恵み、自然の豊かさを、ダイレクトに私たちに届けてくれています。 名称 有機ぶどう酢 原材料名 有機ぶどう果汁、有機ワインビネガー 内容量 500ml 栄養成分表示（大さじ1杯（15ml）あたり） 熱量：23kcal、たんぱく質：0.1g、脂質：0.1g、炭水化物：5.0g、食塩相当量：0.1g（推定値） 賞味期限 製造日より10年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 酸度 6.0％ 保存方法 冷暗所で保存 注意事項 原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。 にごりや沈殿物が発生することがありますが、品質に問題ございません。 原料原産地名 イタリア 輸入者 カーサ・モリミ株式会社 この商品のお買い得なセットはこちらから カーサ モリミのその他の商品はこちらから "もっと見る